Il cappuccino, buono e indigesto
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E’ quasi un rito, quello del cappuccino e cornetto al bar, ma, come ci dicono i nutrizionisti, il cappuccino non rappresenta la colazione ideale. Il motivo? Il caffè’ contiene tannini e il latte una proteina, l’albumina, che non si “sposano felicemente”. I tannini si combinano con l’albumina formando il tannato di albumina, composto di difficile […]