Dentice alla Portoghese
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L’unione del mare con la terra in questa ricetta, la cui salsa viene rafforzata con una intrigante demiglace di carne. Una ricetta che, anche se rivisitata, deriva direttamente dai Monsù i cuochi delle nobili famiglie meridionali. Al posto del dentice è possibile utilizzare il praio, con uguale risultato. Ingredienti x 6 persone Kg. […]