Come coltivare lo zafferano sul balcone
Siamo abituati a scorgerla in piccole e preziose bustine tra le corsie dei supermercati o, i più fortunati, sui bellissimi banchi colorati del Gran Bazar di Instanbul o del Souk di Marrakech, ma se vi dicessimo che la spezia d’Oriente più pregiata al mondo può essere coltivata, in completa autonomia, anche sul davanzale di casa […]
Zafferano vero, l’oro rosso da conoscere e riconoscere
Deriva dall’arabo za῾farān il nome zafferano. Si ricava dallo stimma trifido del Crocus sativus, una pianta della famiglia delle Iridaceae, coltivata in Asia minore e in alcuni paesi del bacino del Mediterraneo, compresa l’Italia. Lo zafferano vero è considerato l’oro rosso, per le caratteristiche sensoriali e le peculiarità organolettiche antiossidanti. La pianta di zafferano vero cresce fino a 20–30 cm e dà […]
