Vigilia di Natale. Baccalà, capitone, spigola o orata alla napoletana
Il Baccalà alla Napoletana è un piatto obbligatorio alla vigilia di Natale. Ammorbidito, tagliato in pezzi, infarinato e fritto in olio bollente e ripassato al forno per 10 minuti con il sugo di pomodoro preparato con le olive di Gaeta snocciolate e i capperi, viene servito con una spolverata di prezzemolo tritato. La tradizione suggerisce […]
Tartara d’orata allo zenzero
Ingredienti: 1 orata da 500g – 100g di cipolle bianche 1 cucchiaio di polvere di zenzero o zenzero fresco grattugiato – succo di un limone – 3/4 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva, sale, bacche rosse, aneto Preparare la marinata con il succo di limone, lo zenzero, sale e l’olio in cui immergerete l’orata tagliata a dadini o a fettine sottilissime. Lasciare riposare il tutto almeno un’oretta in frigo. Passato […]
“ Mio figlio mangia solo i bastoncini di pesce ! ”
Il pesce contiene in media 15-20% di proteine di alto valore nutrizionale. E’ ricco di sali minerali (fosforo, iodio, fluoro, rame, magnesio, ferro, zinco, selenio) e di vitamine (vit.A, D, gruppo B). I grassi presenti (ac. grassi altamente insaturi) possono ridurre il livello plasmatico di trigliceridi .
Ricette di pesce per i bambini
Ecco qualche ricetta di pesce per i Vostri bambini. Ricette gustose con pesce fresco, indispensabili per la salute e per abituarli ad assaporare i cibi freschi.
