Meglio consumare pesci piccoli
Le ultime ricerche dimostrano che mangiare pesce, a basso contenuto di mercurio, durante la gravidanza e nella prima infanzia può aiutare la crescita e lo sviluppo neurologico del bimbo. I pesci, come è noto, contengono proteine di alta qualità, sali minerali e grassi omega 3. I pesci che contengono più mercurio sono i grandi predatori […]
Trapani. Solo pesce e che pesce!
Eccomi reduce da un’altra avventura enogastronomica. Questa volta mi sono proiettato nell’estremo sud e nella mia prima terra in ordine di emozioni e struggenti ricordi giovanili. Per la precisione si tratta della città di Trapani, millenario insediamento abitato che al tempo dei romani si chiamava Drepanum. Da sempre insediamento di pescatori molto attivi ed esperti […]
“Le marche in tavola”, è tempo di pesce con mare nostrum
Prosegue il viaggio nel gusto e nei sapori marchigiani, con l’iniziativa “Le Marche in tavola”, organizzata dalla Regione Marche e dal Pio Sodalizio dei Piceni, presso il Complesso Monumentale di San Salvatore in Lauro a Roma. La manifestazione, giunta al secondo appuntamento, propone per mercoledì 15 maggio (ore 17), il seminario sul tema “Mare nostrum […]
Estate, dai masterchef arriva il menù da spiaggia
Verdure fresche e ortaggi, insieme a pesce fresco e riso, sono gli ingredienti ideali con cui preparare colorate insalate. Direttamente dalle più rinomate località balneari dello Stivale gli chef stellati lanciano il loro ‘easy cooking on beach’ all’insegna della semplicità, leggerezza e gusto. Basta con la parmigiana di melanzane, la pasta al forno e il […]
Ravioli di pesce con sugo di muscoli
Ingredienti per il ripieno: 200gr branzino. 150gr di muscoli sgusciati. 100gr di verdura. 100gr di ricotta. Parmigiano. Timo. Ingredienti per la pasta: 500gr di farina. 4 uova. 1 cucchiaio di olio di oliva. 20cl di acqua tiepida. Preparazione: Sgusciare i gamberi a crudo. Lavorate gli ingredienti per la pasta per avere un composto liscio e lasciate riposare per 30 minuti. Spianate la pasta […]
All’Antica Biblioteca Valle di Roma il “martedì pesce… ritrovato”
A partire da oggi, tutti i martedì al Ristorante Antica Biblioteca Valle di Roma saranno dedicati alle specie ittiche dimenticate con menu sostenibili, ideati nel rispetto degli ecosistemi marini. Un evento gastronomico, realizzato grazie al progetto Fish Scale, che si ripeterà ogni settimana per incrementare il consumo di pesci poco noti, spesso dimenticati dal mercato, […]
“ Mio figlio mangia solo i bastoncini di pesce ! ”
Il pesce contiene in media 15-20% di proteine di alto valore nutrizionale. E’ ricco di sali minerali (fosforo, iodio, fluoro, rame, magnesio, ferro, zinco, selenio) e di vitamine (vit.A, D, gruppo B). I grassi presenti (ac. grassi altamente insaturi) possono ridurre il livello plasmatico di trigliceridi .
Ricette di pesce per i bambini
Ecco qualche ricetta di pesce per i Vostri bambini. Ricette gustose con pesce fresco, indispensabili per la salute e per abituarli ad assaporare i cibi freschi.
