Italia – “Materia prima di alta qualità e tanta passione”. Sono questi i due ingredienti ‘segreti’ per fare un grande qualità, secondo Nicola Pieruccini, direttore della Scuola della gelateria artigianale italiana, che a Tirreno Ct, evento che si conclude oggi a Carrara Fiere, ha organizzato il concorso nazionale Oscar del Gelato. A fare il miglior gelato d’Italia è la gelateria Ara Macao di Albisola (Savona), che si è aggiudicata il primo posto del concorso, basato su due prove, una per la preparazione del gelato al cioccolato e una per la fragola.
Al secondo posto si è piazzata l’Orchidea di Oliveri (Messina), al terzo Don Nino di piazza Fontana di Trevi a Roma, al quarto Bella Blu di Polignano a Mare (Bari) e al quinto Io e il Gelato di San Giuliano Terme (Pisa). L’Oscar alla carriera, Vita da Gelatiere, è andato alla gelateria storica Biagi di Sarzana (la Spezia).
Per Nicola Pieruccini, il gelato è un prodotto che regge la tradizione tanto che “i due gusti che ancora vanno per la maggiore sono il pistacchio e nocciola, sono decisamente i più chiesti”.
Sono 41mila imprese che operano nel settore della gelateria, con un giro d’affari di 4,6 miliardi di euro e circa 93mila addetti. Un settore che tiene bene, tanto che i bar pasticceria e i bar gelateria sono i nuovi format di un’offerta di qualità che genera occupazione, come segnala la Fipe, Federazione italiana pubblici esercizi, che ha anche calcolato come il gelato rappresenti il 12% dei ricavi dei bar. Delle oltre 41mila imprese, 14mila offrono esclusivamente gelato.
Il record di unità locali spetta alla Lombardia con una quota sul totale del 16,3%; seguono Veneto con il 10,1% ed Emilia Romagna con il 9,4%. Le sole pasticcerie e gelaterie sono 19.059, in crescita del 3% rispetto al 2010, di cui il 74% gelaterie ‘pure’ e 22mila bar che in un solo format uniscono caffetteria, gelateria e pasticceria.
Con la messa a punto di nuovi format, il bar offre proposte che vanno dalla colazione al dopocena senza dimenticare merenda e happy hour, per una destagionalizzazione che porta il gelato a trasformarsi in un’occasione di consumo 365 giorni all’anno. E, con 165mila tonnellate consumate nel 2014, il gelato si conferma tra i dolci più amati dagli italiani per quasi 3 chilogrammi di gelato a testa.
Primo posto e Oscar alla carriera a due gelaterie della #Liguria! https://t.co/Gt9BQ4Qyh4
RT @Tatangelossmile: @banshwolf NO SCUSA MA IL PILAR?
https://t.co/sUROmeLfcp
@banshwolf NO SCUSA MA IL PILAR?
https://t.co/sUROmeLfcp
RT @TurismoLiguria: E anche l’#oscar del #gelato va alla #Liguria, #Albisola https://t.co/2CF2mlZ1qP #gelatoalcioccolato #Liguria
RT @TurismoLiguria: E anche l’#oscar del #gelato va alla #Liguria, #Albisola https://t.co/2CF2mlZ1qP #gelatoalcioccolato #Liguria
RT @TurismoLiguria: E anche l’#oscar del #gelato va alla #Liguria, #Albisola https://t.co/2CF2mlZ1qP #gelatoalcioccolato #Liguria
RT @TurismoLiguria: E anche l’#oscar del #gelato va alla #Liguria, #Albisola https://t.co/2CF2mlZ1qP #gelatoalcioccolato #Liguria
RT @TurismoLiguria: E anche l’#oscar del #gelato va alla #Liguria, #Albisola https://t.co/2CF2mlZ1qP #gelatoalcioccolato #Liguria
E anche l’#oscar del #gelato va alla #Liguria, #Albisola https://t.co/2CF2mlZ1qP #gelatoalcioccolato #Liguria
RT @LiberoReporter: Alla #Liguria e precisamente a #Albissola l’Oscar del gelato #Bonvivre https://t.co/ChFWavpzrN
All’Oscar del gelato vince la Liguria https://t.co/61XXDytM43
Gelateria Ara Macao di Albisola Superiore~Capo: un’eccellenza #italiana https://t.co/kZnQkKOPYe
Alla #Liguria e precisamente a #Albissola l’Oscar del gelato #Bonvivre https://t.co/PD8Rcmq7ko
Alla #Liguria e precisamente a #Albissola l’Oscar del gelato #Bonvivre https://t.co/ChFWavpzrN
Alla #Liguria e precisamente a #Albissola l’Oscar del gelato #Bonvivre https://t.co/gz57b1mcF5
All’Oscar del gelato vince la Liguria https://t.co/rXDh59JSDy https://t.co/co3rTicU3d
All’Oscar del gelato vince la Liguria https://t.co/VR6hxPQj9w https://t.co/uJ9f3etMjU
All’Oscar del gelato vince la Liguria https://t.co/5TzdUffgm1 https://t.co/R9DpFvwr4E
All’Oscar del gelato vince la Liguria https://t.co/ReQwdW73zj https://t.co/6oxSOFJcGr
All’Oscar del gelato vince la Liguria https://t.co/rjvHmCjC04 https://t.co/E0v6VQeW49