Dal blind tasting alle aste di bottiglie pregiate: per Sofitel è il mese del vino nel mondo

Il piacere del vino che passa prima per il suo profumo, con gli occhi rigorosamente bendati, il divertimento di un’asta dove acquistare pregiate bottiglie, degustazioni associate a pregiate essenze per ambienti: sono solo alcuni degli eventi organizzati in tutto il mondo dalla catena alberghiera francese Sofitel che anche quest’anno ripropone i “Sofitel Wine Days”, oltre un mese di appuntamenti dedicati all’approfondimento delle conoscenze sul mondo del vino, declinate a tutte le latitudini, alla scoperta dell’”arte di vivere”. E almeno in questa occasione non si giocherà la partita Italia-Francia per la supremazia nel settore, ma piuttosto verrà messo in scena un connubio Francia e Italia, in un incontro confronto fino al 27 ottobre.

Dall’Australia all’india agli Stati Uniti, il numero di consumatori di vino nel mondo aumenta ogni anno. A rivelarlo, lo studio commissionato da Sofitel, il quale mostra come il 34% del campione intervistato su scala globale definisce se stesso un neofita nell’apprezzamento del vino ma sarebbe disposto a conoscere meglio la produzione francese, mentre il 45% degli intervistati ha espresso il desiderio di rafforzare la propria cultura in materia.

La ricerca, svolta con la collaborazione del French Institute of Public Opinion (IFOP) è divisa in due parti: “Image and Imaginary of Wine in 2015” e “Wine Consumption in 2016”. Il campione adottato rappresenta sette Paesi, Australia, Brasile, Cina, Francia, India, Russia e Stati Uniti e il quadro analizzato ha riguardato prevalentemente le caratteristiche del consumo del vino in questi Paesi.

Ma oltre al semplice consumo del vino, sempre più prendono piede anche esperienze sensoriali, ludiche o di intrattenimento che ruotano proprio intorno a questo mondo.

“Negli ultimi anni il mondo del vino è stato sdoganato ed è diventato una moda”, spiega Livia Belardelli, somelier  che con la sua agenzia di eventi e consulenze Food and Wine Coach ha organizzato le serate in tema ospitate al Sofitel Hotel di Villa Borghese, a Roma, “Ma ora ci vuole un’ulteriore innovazione, che renda l’esperienza della degustazione più interessante e fruibile. L’utente medio non è un tecnico quindi vuole imparare ma associare anche del divertimento, in questo modo si sente più coinvolto”.

Ecco perché l’idea del “blind tasting”, ovvero la degustazione dei vini al buio: persone che non si conoscono vengono bendate prima di entrare nella sala dove ad attenderli al tavolo ci sono già i calici con i diversi vini.

“Togliere il senso della vista rende la persone più disinibite, dicono quello che pensano anche a proposito dei vini che assaporano. E i commenti che sento confermano questa tendenza: c’è chi scambia un vino francese per uno laziale e viceversa, o addirittura un bianco con un rosso”.

E per il futuro? “Vorrei sviluppare un format itinerante, che possa essere declinato in diversi ambienti, sull’onda di questo gioco sensoriale così coinvolgente”, conclude la somelier.

Elis Helena Viettone