La Nduja
La nduja è un salume morbido, spalmabile, piccantissimo che fa parte della tradizione culinaria calabrese, ha la fama di essere un cibo afrodisiaco. E’ prodotta utilizzando carne di maiale e pezzetti di grasso in modica quantità, ricavati dalla sottopancia, dalla spalla, dalla testa e dalla coscia, macinata insieme alla salsa di peperoncino rosso, piccante e […]
Nozze di perla tra il Radicchio Rosso di Treviso e Rio San Martuno, brindisi con acqua di risorgiva
Il trentennale della festa del Radicchio Rosso di Treviso IGP si celebra in 12 giornate: enogastronomia, musica, sport, ma anche agricoltura, prodotti e tradizioni. Fil rouge della manifestazione: l’acqua di risorgiva, un’esclusiva del territorio indispensabile per la coltivazione della rinomata cicoria. FESTA. Si apre il 4 novembre 2011 la 30esima edizione della Festa del Radicchio […]
Gastronomia, arte e cultura in una location unica al mondo
La Sibilla di Tivoli è uno dei ristoranti più antichi al mondo. Situato sulla roccaforte Medievale della Cittadella, si staglia all’orizzonte, accanto all’antico tempio della Sibilla, in un’atmosfera fuori dal tempo. La struttura è ricoperta da uno splendido e antico glicine della fine del 1700. Con la bella stagione, la sua terrazza-giardino, diventa un dehor incantevole dove poter […]
Astice alla catalana
L’astice alla catalana è un piatto originario della regione della Catalogna. Si tratta di una pietanza semplice ma molto gustosa, composta dalla polpa di astice con pomodori e cipolla rossa. Può essere servita sia come antipasto che come secondo piatto, e può essere realizzata anche con l’aragosta. Ingredienti: 2 astici da 600-700 gr. l’uno; 1 […]
Il gusto nel Carnevale
Il Carnevale comprende il periodo dall’Epifania al Mercoledì delle Ceneri; un tempo raggiungeva l’apice con il pasto del martedì grasso, tradizionalmente caratterizzato dall’abbondanza di carni di prima qualità. In effetti si tratta di una festa gastronomica antichissima definita “il frammento più antico e meglio conservato della cultura popolare” , risale al tempo degli antichi romani […]
