Oyster Leaves, l’ostrica vegetale
La pianta è originaria delle coste atlantiche nell’Europa e dell’America settentrionale. Le foglie sono sorprendenti per il gusto iodato che trasmettono al palato, hanno un sapore molto simile alle ostriche e vengono utilizzate per insaporire i piatti di pesce. Si usa la foglia intera oppure a losanghe, sul pesce al vapore, le foglie d’ostrica danno […]
La rivoluzione dei Micro ortaggi: un concentrato di bellezza, di sapori e di profumi
I micro-ortaggi sono piantine raccolte prima del loro completo sviluppo. Ancora poco noti in Italia, i micro-ortaggi sono giovani e tenere piantine prodotte a partire dai semi di numerose specie di ortaggi, erbe aromatiche e piante spontanee, raccolte dopo soli 7- 20 giorni dalla semina, non appena hanno sviluppato le foglioline cotiledonari o le prime foglie […]
