Oyster Leaves, l’ostrica vegetale
La pianta è originaria delle coste atlantiche nell’Europa e dell’America settentrionale. Le foglie sono sorprendenti per il gusto iodato che trasmettono al palato, hanno un sapore molto simile alle ostriche e vengono utilizzate per insaporire i piatti di pesce. Si usa la foglia intera oppure a losanghe, sul pesce al vapore, le foglie d’ostrica danno un favoloso contrasto di mare.
La Oyster Leaves è disponibile tutto l’anno e può essere conservata sino a 7 giorni a 2-7°C
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