Strada olio E.V.O. dop Umbria vince premio “Turismo dell’Olio”
Si è tenuta a Roma, presso il Tempio di Adriano della Camera di Commercio, la proclamazione dei vincitori della seconda edizione del Concorso Nazionale “Turismo dell’Olio” promosso dall’Associazione Città dell’Olio in collaborazione di Unaprol, il patrocinio del Mipaaf e del Ministero della Transizione Ecologica e sotto la direzione scientifica della Prof.ssa Roberta Garibaldi, tra i […]
Latte d’asina per i neonati prematuri
È un fortificatore ideale per la nutrizione dei bimbi pretermine in terapia intensiva: riduce sensibilmente i casi di intolleranza. È quanto emerge da uno studio condotto dall’Ospedale S.Anna di Torino e dal Cnr-Ispa di Torino, pubblicato sulla rivista Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition Il latte umano è il nostro primo alimento, anche per i […]
2 maggio giornata mondiale del tonno
L’Assemblea Generale dalle Nazioni Unite ha designato questa ricorrenza nel 2016 per riconoscere l’importanza della gestione sostenibile di questa pesca, praticata in più di 80 Stati, e del suo contributo alla nutrizione mondiale. Il 2 maggio ricorre la Giornata Mondiale del Tonno, designata dalla Risoluzione dell’Assemblea Generale dalle Nazioni Unite nel 2016, che invita tutti […]
Drink a base di linfa, la moda delle star. Ma…
Nelle piante ci sono infinite sostanze che agiscono sul corpo umano quasi come dei farmaci. Intorno al 1500 non si conoscevano le vitamine, molti sali minerali e soprattutto gli antiossidanti eppure Paracelso intuì la presenza nel regno vegetale di un qualcosa che faceva sicuramente bene. Negli anni le intuizioni di Paracelso furono convalidate da infiniti […]
Il cappuccino, buono e indigesto
E’ quasi un rito, quello del cappuccino e cornetto al bar, ma, come ci dicono i nutrizionisti, il cappuccino non rappresenta la colazione ideale. Il motivo? Il caffè’ contiene tannini e il latte una proteina, l’albumina, che non si “sposano felicemente”. I tannini si combinano con l’albumina formando il tannato di albumina, composto di difficile […]
Donne. Gli alimenti giusti dall’adolescenza alla menopausa
Ogni fase della vita di una donna ha determinate caratteristiche, punti di forza e di debolezza, e l’alimentazione gioca un ruolo essenziale per mantenere un buono stato di salute in ogni condizione. In compagnia del nutrizionista Pietro Migliaccio, vediamo quali sono le “regole” da seguire, gli errori da evitare, con un alleato speciale: il pollo, […]
Caldo estivo. Occorre riguardarsi
Arrivo dell’estate che è sempre molto atteso per gli amanti del mare, della spiaggia ed anche della montagna, che vogliono godere di una giornata a tutto relax. Vuol anche dire sole forte, picchi di caldo e magliette sudate come fossero bagnate ed in questo periodo del anno possono diventare un fattore di rischio per noi […]
Cioccolato CRUDO
Il Cacao in natura contiene proteine, grassi, carboidrati, fibre, ferro, zinco, rame, calcio e magnesio. Purtroppo le lavorazioni industriali depauperano il prezioso frutto, i chicchi di cacao infatti vengono privati della scorza esterna del frutto, e della polpa che li riveste. Poi i semi vengono essiccati per renderli conservabili ma i tempi di essicazione sono […]
La Pasta, un alimento benefico tra tradizione e innovazione
La pasta, un alimento medioevale di probabile origine siciliana, oggi assume un’importanza ancora maggiore alla luce delle recenti scoperte scientifiche che lo ritengono un alimento completo per la funzionalità del nostro corpo. Infatti, è emersa una serie di sostanze fitochimiche che completano quelle già scoperte nella frutta e negli ortaggi. In particolare, i polisaccaridi beta […]
“ Mio figlio mangia solo i bastoncini di pesce ! ”
Il pesce contiene in media 15-20% di proteine di alto valore nutrizionale. E’ ricco di sali minerali (fosforo, iodio, fluoro, rame, magnesio, ferro, zinco, selenio) e di vitamine (vit.A, D, gruppo B). I grassi presenti (ac. grassi altamente insaturi) possono ridurre il livello plasmatico di trigliceridi .
