Che pesce prendere?
Con l’arrivo dell’autunno ripartono le attività della Condotta di Slow Food Milano presso la sede di via Piranesi 12, ospitata all’interno dei Frigoriferi Milanesi. Oltre all’appuntamento ormai fisso del giovedì per coloro che fanno la spesa tramite L’Alveare che dice Sì!, arriva un programma di appuntamenti formativi studiati per soddisfare le esigenze dei soci e per tutti […]
Nasce a Roma l’impasto 4 malti per pane e pizza ultralight
Il pane quotidiano è in crisi, il consumo è dimezzato negli ultimi 10 anni. Se negli anni 80 ne mangiavamo 230 grammi al giorno pro capite oggi siamo a 85 grammi. Le ragioni? Molte, dalla paura di ingrassare, alla consapevolezza che il pane bianco come lo conosciamo non è più quel prodotto semplice e artigianale […]
Il fornaio del Vaticano racconta i gusti dei Pontefici
Si chiama Angelo Maria Arrigoni il fornaio che sforna ogni giorno pane per i pontefici che si sono succeduti. La panetteria prepara pagnotte da quando al soglio di Pietro c’era Pio XI e servì personalmente Giovanni XXIII. “Quando Giovanni Paolo II salì sul soglio pontificio, la famiglia Arrigoni chiamò gli appartamenti papali per chiedere come […]
Finger food: poca spesa, sfizia resa
Considerato da alcuni un po’ dissacrante il finger food, fino ad essere ritenuto iconoclasta dai fan del vecchio bon ton, portare il cibo alla bocca con le mani ha però un che di liberatorio e godurioso e ci evoca immagini di patatine fritte (è praticamente un dovere usare le mani), di scorribande in dispensa e […]
Attenzione al pane nero, è costoso e inutile
Italia, Roma. Una utilissima indagine è scaturita da ADUC che ha rilevato quanto diversa sia la realtà a proposito del pane nero, rispetto al pensiero di molti consumatori. Costoso e inutile. Cosi’ potremmo definire una nuova qualità’ di “pane” che ha fatto la comparsa nelle panetterie. Costa più’ del doppio di un normale pane, infatti a […]
Concorso per panificatori domestici
Sabato 7 giugno a Roma, presso il Casale Podere Rosa, in via Diego Fabbri, si terrà il concorso per panificatori domestici “Figli di Pagnotta”. L’evento è dedicato a tutti coloro che si dilettano a produrre a casa panificati con pasta madre, a chi si interessa di farine biologiche a filiera ridotta, di grani antichi e […]
Orvieto crocevia del gusto: arriva “San Daniele il prosciutto per ogni pane italiano”
A Orvieto la tappa umbro-toscana del “giro d’Italia” che abbina il San Daniele al pane delle tradizioni regionali Prosegue con la tappa di Orvieto il tour San Daniele, il prosciutto per ogni pane italiano, “viaggio del gusto” in cui il prosciutto di San Daniele incontra le numerose tipologie di pane della tradizione nostrana accompagnato da una […]
“MASO CON GUSTO 2012”
Il pane croccante fatto in casa, il delizioso speck ottenuto dai maiali allevati in libertà e all’aperto, la grappa squisita, il vino bianco che ogni anno viene premiato con medaglie, la piccola ed accogliente stube hanno convinto i giudici di Gallo Rosso a conferire il premio “maso del gusto 2012” al maso Oberpartegger di Villandro, […]
“PANE NOSTRUM”
Dal 15 al 18 settembre, i venti di maestrale e tramontana portatori di buon tempo, faranno convergere a Senigallia (Marche – AN) il profumo di tutte le deliziose fragranze panificatorie adriatiche. Torna infatti, puntuale a fine estate, la manifestazione che da 11 anni si dedica all’arte bianca, “Pane Nostrum”, Festa Internazionale del Pane (ingresso libero). […]
