Tutte le espressioni del burro, principe della cucina francese
Conosciuto fin dai tempi antichi, il burro oltre ad essere utilizzato come pietanza, trovava anche un’ampia applicazione in ambito medico e cosmetico. Fu prodotto dagli indiani già 1500 anni a.C., ma anche da altri popoli antichi. Romani, Arabi, Greci, Ebrei, Egiziani, erano soliti produrre il Burro prevalentemente con latte di vacca. Gli usi del burro […]
Come preparare in casa l’impasto della salsiccia
L’impasto non necessariamente deve essere usato per produrre la classica salsiccia ma può essere utile per ripieni, polpette e altre preparazioni . Per prima cosa macinate con un tritacarne un chilo di carne magra, chiamata comunemente scannello, e 3 etti e mezzo di pancetta fresca. Mescolate bene i due triti e aggiungete una generosa grattata di […]
