Spaghetto alla carbonara di bottarga, vongole, uovo marinato
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Giovanni Chiodaroli, Executive Chef di Love It, ci propone un primo piatto con i fiocchi.. Ingredienti (per 4 persone) 360g di spaghetti di gragnano 500g di vongole fresche ¼ di bottarga di muggine fresca 1 tuorlo d’uovo Prezzemolo tritato Olio evo Pepe Scalogno fresco Preparazione Il giorno prima, far marinare il tuorlo d’uovo all’aria […]