Ron Zacapa : le rhum de qualité supérieure le plus récompensé au monde enfin disponible en Suisse

Jusque-là réservé à quelques grandes tables et bars renommés de Suisse, le Ron Zacapa est maintenant disponible dans les commerces spécialisés et de détail. Son mode de production unique et ses saveurs équilibrées laissent présager un franc succès auprès d’un public suisse au palais exigeant.

Le Ron Zacapa est le rhum de qualité supérieure le plus primé internationalement. Il est en effet le seul rhum à avoir gagné le International Rum Festival quatre fois d’affilée, du jamais vu !

Entre ciel et terre

Son succès, le Ron Zacapa le doit à son procédé de fabrication artisanal unique au monde. À la différence de la plupart des rhums, qui utilisent de la mélasse, Ron Zacapa est créé à partir de la première pression concentrée de la canne à sucre, appelée « miel vierge de canne à sucre ». Puis, il est vieilli et assemblé au Guatemala, non loin de la ville de Zacapa, dans la « Maison au-dessus des nuages », à 2300 mètres au-dessus du niveau de la mer.

Cette altitude garantit une température constante de 14 degrés qui ralentit le processus de vieillissement du rhum. L’air raréfié et la diminution de la pression atmosphérique permettent d’intensifier l’infusion des saveurs provenant des fûts. Ce n’est que dans cet endroit précis que sa complexité aromatique unique et sa richesse en bouche atteignent la perfection.

Une maîtresse de chai au sommet de son art

Le Ron Zacapa emploie un procédé Sistema Solera unique basé sur les méthodes espagnoles centenaires de vieillissement du sherry : l’assemblage artisanal de rhums de différent âge ayant séjourné dans des fûts qui contenaient précédemment des whiskies américains, des xérès sucrés et des vins Pedro Ximenez raffinés. Le procédé dans son ensemble est supervisé avec brio par la maîtresse de chai Lorena Vasquez. Lorena est une personne généreuse, qui a beaucoup de caractère, et cela se ressent dans le produit. Elle a su allier des notes de vanille, de miel et de cannelle avec une texture moelleuse en bouche, un équilibre subtil qui devrait plaire au palais exigeant du public suisse.