Il Qatar presenta “l’oro bianco del deserto”

In occasione della festa del latte in Expo, il Qatar presenta una delle sue grandi ricchezze, il latte di cammello, chiamato nei Paesi Arabi “l’oro bianco del deserto” grazie alle sue impareggiabili proprietà nutritive e ai vantaggi in termini di intolleranze alimentari.

Sono due gli appuntamenti previsti per oggi, venerdì 29 maggio, presso il padiglione del Qatar: alle 11.00, la proiezione di un video sulla suggestiva e particolare mungitura del cammello e alle 15.00 la dimostrazione dell’arte della produzione di yogurt da parte di una signora qatariota. Entrambi gli appuntamenti si tengono all’interno del teatro Al Liwan.

Il cammello, rappresenta per la cultura araba un animale dalle mille risorse ed in particolare oggi viene messo in evidenza l’enorme potenziale legato alla sua capacità di produrre latte.

Anche alimentandosi con basse quantità di cibo e acqua, è infatti in grado di produrre grandi quantità giornaliere di latte, che viene munto due volte al giorno lasciando spazio al foraggiamento dei piccoli cammelli. In particolare, nei paesi del medio oriente, il latte di cammello rappresenta una scelta sostenibile per la sicurezza alimentare in condizioni ambientali difficili e il mercato europeo rappresenta un enorme potenziale per questo prodotto.

Il latte di cammello, utilizzato da secoli come alimento base dei popoli nomadi del deserto e utile ai piccoli cammelli per crescere in ambienti ostili come la steppa, è caratterizzato da diverse proprietà nutrizionali di eccezionale valore.

Rispetto al latte vaccino, vanta meno della metà dei grassi, il 40% di minor incidenza sul colesterolo, possiede una quantità di ferro dieci volte superiore a quello di mucca, e ha tre volte tanta ricchezza in Vitamina C. Risulta inoltre ad alta digeribilità per la fortissima similarità’ al latte materno e si presta a chi soffre di intolleranze al lattosio o altre allergie alimentari.

Il padiglione del Qatar offre la possibilità a tutti i visitatori di avvicinarsi a questo alimento così ricco e senza particolari controindicazioni tipiche del latte vaccino. Un video informativo e una dimostrazione sulla trasformazione del latte in yogurt saranno i due momenti utili a celebrare una grande ricchezza del deserto a Expo Milano 2015.