Il biancomangiare, il dolce estivo
Il Biancomangiare è un dolce tipico inserito nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani(P.A.T) del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali(Mipaaf). È una preparazione diffusa in tutta Italia, soprattutto in Sicilia, in Valle d’Aosta e in Sardegna. Conosciuto anche in Francia come blanc manger, in catalano è chiamato menjar blanc o in passato blanche mangieri, balmagier, bramagére, deriva il suo nome dal colore bianco dei suoi ingredienti principali: latte e/o mandorle macinate. […]
Due dolci in “bianco”
Citati nel libro “Il Gattopardo” di Giuseppe Tomasi di Lampedusa, il Biancomangiare, riconosciuto dolce siciliano, (le origini del termine le troviamo però nel medioevo) e il Monte bianco (Mont Blanc) di origini franco-italiane, sono 2 dolci al cucchiaio molto rinomati e ricercati un tempo, oggi quasi del tutto spariti dai menu dei ristoranti. Le ricette […]
