Racconti in Hosteria del Maiale
Per il ciclo legato alle degustazioni accompagnate dai racconti dei produttori, dei cuochi e dei conoscitori, l’Azienda Agricola Casa Caterina porta le storie della Franciacorta all’Hosteria del Maiale dell’Antica Corte Pallavicina di Polesine (PR) Italia – Se è cosa ben nota che del maiale non si butti via niente, forse nemmeno i grandi intenditori e […]
La casoeûla l’ha da vess ben tacchenta e minga sbrodolada
Si tratta di un piatto tipico lombardo che nasce all’inizio del XX secolo ma le sue varianti più antiche sono di origine incerta e controversa. Il nome quasi certamente deriva dal mestolo che in lombardo, appunto si dice casseou. Probabilmente, il piatto è legato alla ritualità del culto popolare di Sant’Antonio abate, festeggiato il 17 gennaio, data che […]
