Che pesce prendere?
Con l’arrivo dell’autunno ripartono le attività della Condotta di Slow Food Milano presso la sede di via Piranesi 12, ospitata all’interno dei Frigoriferi Milanesi. Oltre all’appuntamento ormai fisso del giovedì per coloro che fanno la spesa tramite L’Alveare che dice Sì!, arriva un programma di appuntamenti formativi studiati per soddisfare le esigenze dei soci e per tutti […]
A proposito di pesce, 8 falsi miti da sfatare
In questi giorni non si direbbe, ma la primavera è arrivata e, puntuali come ogni anno, arrivano le prime gite al mare, la voglia di consumare cibi freschi e leggeri, e i primi languorini al solo pensiero di mangiare un piatto a base di pesce. Il rischio è che tutto questo entusiasmo sia supportato da […]
Natale. Pesce d’allevamento o di mare? Consigli per gli acquisti
Per le festività’ natalizie aumenta il consumo di pesce e qualche consiglio e’ utile. Pesce di allevamento o di mare? Ricordiamo che anche l’anguilla, il salmone, i gamberi, gli scampi e le aragoste possono essere allevati intensivamente, e nutriti con farine animali, ma esistono allevamenti estensivi. Ovviamente noi suggeriamo ai consumatori di rivolgere la propria […]
Inizia il fermo pesca in tutto l’Adriatico
Italia – “Stop al pesce fresco a tavola per l’avvio del fermo pesca che porta al blocco delle attività della flotta da pesca italiana lungo tutto l’Adriatico da Trieste a Bari”. A darne notizia è Coldiretti Impresapesca, sottolineando che il provvedimento di fermo si allarga al tratto di costa da Pesaro a Bari per 43 […]
Le verità sul pesce in scatola
Nuovi dati dell’Istituto Neurologico Mediterraneo Neuromed confermano la necessità di consumare più pesce, fresco o in conserva, per il bene della nostra salute Il pesce si sa è un alimento insostituibile per una corretta alimentazione, infatti è un alimento chiave della Dieta Mediterranea. Purtroppo però in Italia il pesce è ancora troppo poco presente sulle […]
Mangiare pesce per dimagrire
Una dieta a base di pesce, soprattutto quello grasso, potrebbe aiutare a liberarsi di qualche chilo di troppo. Portare in tavola salmone, tonno, sgombro, aringhe, sardine, tutto rigorosamente alla griglia, farebbe perdere peso. Un gruppo di scienziati giapponesi ha infatti scoperto che i grassi Omega-3 che si trovano nel pesce sono in grado di trasformare […]
Il Bianchetto: così piccolo eppure così buono!
Il “bianchetto” è un prodotto ittico regolarmente presente sui nostri mercati, risulta particolarmente apprezzato e ricercato soprattutto in alcune Regioni che si affacciano sul mare ove, per antica tradizione, rientra nella consuetudine gastronomica locale, così che varia anche la denominazione secondo il luogo. Infatti si parla di “grigetto” o “rosamarina” in Calabria, di “gianchetti” in […]
Tutela mare e pesce: “La Tavola Blu” forma gli chef del futuro
Valorizzare le risorse del mare e il loro uso sostenibile, partendo dalla scuola e, in particolare, dagli istituti alberghieri, da cui usciranno gli operatori dell’enogastronomia dei prossimi anni. Riparte dal Veneto, una delle regioni d’Italia con la più antica cultura del mare e tradizione marinaresca, “La Tavola blu”, progetto di Marevivo, realizzato sin dal 2012 […]
Video. Operazione “Labyrinth”, sequestrati oltre 120 tonnellate di prodotti ittici illegali
Italia. La salvaguardia degli stock ittici, la tutela del consumatore ed il rispetto delle norme sulla commercializzazione dei prodotti della pesca, sia in ambito nazionale che internazionale, sono gli obiettivi dell’operazione “Labyrinth” disposta dal Comando Generale delle Capitanerie di porto – Guardia Costiera nel periodo delle festività natalizie. Più di 5.000 gli uomini coinvolti nell’operazione […]
I sapori intatti dell’antica Genova
In uno sperduto angolo del porto antico di Genova, Zena per i genovesi, e precisamente in un “caruggio” che si chiama Vico Palla c’è l’omonima osteria: Vico Palla (Osteria Vico Palla, via Vico Palla 15/r Genova – tel.010.2466575 www.anticaosteriavicopalla.com). E’ apparentemente uno dei soliti locali anonimi che passano inosservati dall’esterno, ma che poi in realtà […]
