Le alici, impanate e fritte sono una squisitezza
Lavare bene le alici, aprirle e spinarle, eliminando testa e coda. Mettetele dentro un recipiente con dell’acqua fredda e l’aceto e attendete circa dieci minuti. Nel frattempo sbattete le uova dentro una terrina, aggiungete il sale, uno spicchio d’aglio e la maggiorana tritati. Mettete della farina e del pane grattugiato in due piatti diversi. Scolate […]
Cesenatico al sapore di pesce azzurro
Dal 27 al 29 marzo 2015 c’è la 15esima edizione di “Azzurro come il pesce” che quest’anno è anteprima Expo. Alla riscoperta del gusto del territorio con il consorzio Cesenatico Bellavita®. Per assaporare in tutte le sue golose varianti e riscoprire l’identità gastronomica del pesce azzurro, bisogna andare a Cesenatico, dove nel weekend dal 27 […]
Meglio consumare pesci piccoli
Le ultime ricerche dimostrano che mangiare pesce, a basso contenuto di mercurio, durante la gravidanza e nella prima infanzia può aiutare la crescita e lo sviluppo neurologico del bimbo. I pesci, come è noto, contengono proteine di alta qualità, sali minerali e grassi omega 3. I pesci che contengono più mercurio sono i grandi predatori […]
All’Antica Biblioteca Valle di Roma il “martedì pesce… ritrovato”
A partire da oggi, tutti i martedì al Ristorante Antica Biblioteca Valle di Roma saranno dedicati alle specie ittiche dimenticate con menu sostenibili, ideati nel rispetto degli ecosistemi marini. Un evento gastronomico, realizzato grazie al progetto Fish Scale, che si ripeterà ogni settimana per incrementare il consumo di pesci poco noti, spesso dimenticati dal mercato, […]
