La casoeûla l’ha da vess ben tacchenta e minga sbrodolada
Si tratta di un piatto tipico lombardo che nasce all’inizio del XX secolo ma le sue varianti più antiche sono di origine incerta e controversa. Il nome quasi certamente deriva dal mestolo che in lombardo, appunto si dice casseou. Probabilmente, il piatto è legato alla ritualità del culto popolare di Sant’Antonio abate, festeggiato il 17 gennaio, data che […]
“Bagna Cauda”
Tra i piatti tipici piemontesi regna la “Bagna Cauda”,nata dalla tradizione agreste. Il piatto era considerato un pagano ringraziamento alle forze della natura, che contadini e vignaioli istintivamente – nel Medioevo rurale – abbinavano ad un insieme di manifestazioni, curando la ritualità di questo pasto “così singolare e diverso”. Significa “Salsa calda”, va servita caldissima […]
