Versatile e ricco di proprietà benefiche, il salmone rimane il simbolo di stile e raffinatezza
Ci sono i piatti e i dolci della tradizione, le bollicine, la mise en place curata e sfavillante. Ci sono gusti e tendenze innovative per chi ama ricette sfiziose e, perché no, magari anche insolite. E poi c’è lui: sua maestà il salmone, così eclettico da mettere d’accordo tutti i palati. Naturalmente deve essere di […]
CardioCooking. Salmone al vapore, cipollotto e aneto
Tempo di realizzazione: 20 minuti – Calorie per porzione: 370 Ingredienti per 4 persone Tranci di salmone: 4 Aneto: qualche ciuffetto Limone: qualche goccia del succo Cipollotto: 1 Zenzero fresco: una grattugiata Pepe nero: q.b. Preparazione Sistemare su una teglia da forno i tranci di salmone e condirli con il succo di limone, il cipollotto […]
Salmone, occhio a cosa mangiamo
La produzione mondiale annua di salmone d’allevamento è aumentata in maniera esponenziale, nel corso degli ultimi due decenni. Ma il dato che salta all’occhio e lo studio “Global Assessment of Organic Contaminants in Farmed Salmon”, che già nel 2004 aveva portato in evidenza i primi problemi su gli allevamenti di salmone, oggi tutto questo si […]
