Il sesamo e le sue proprietà benefiche per la salute
Sesamum indicu, pianta della famiglia Pedaliaceae, originaria dell’India e dell’Africa, può raggiungere i 50 cm di altezza, ha fiori tubulari bianchi e i semi sono molto piccoli tanto che per ottenerne un grammo ne servono ben 500. Dai semi viene estratto l’olio di sesamo, ricco di acido oleico e di acido linoleico fonte di acidi grassi essenziali […]
Recuperare gli ortaggi antichi: un progetto reso realtà
Esistono molte più piante alimentari di quante ne possiamo trovare nei supermercati ed ortofrutta. Molte di queste rarità sono decisamente interessanti ma, purtroppo, spesso quasi introvabili o addirittura a rischio di estinzione. La patata viola La patata è senza dubbio il tubero più conosciuto e utilizzato nella parte occidentale del mondo. Esiste una varietà […]
