Spaghetto alla carbonara di bottarga, vongole, uovo marinato
Giovanni Chiodaroli, Executive Chef di Love It, ci propone un primo piatto con i fiocchi.. Ingredienti (per 4 persone) 360g di spaghetti di gragnano 500g di vongole fresche ¼ di bottarga di muggine fresca 1 tuorlo d’uovo Prezzemolo tritato Olio evo Pepe Scalogno fresco Preparazione Il giorno prima, far marinare il tuorlo d’uovo all’aria […]
Il segreto della dieta anti-diabete
La lotta al diabete si combatte a tavola, ha i sapori della dieta mediterranea e stravolge la struttura del menù: il primo piatto diventa il secondo e viceversa, perché mangiare proteine e lipidi prima dei carboidrati aiuta a domare la glicemia evitando picchi dopo i pasti. Meglio dunque invertire l’ordine delle portate, mentre i più […]
MammaRosa. Delizia con ricotta e spinaci o radicchio
Ingedienti per 4 persone 400 gr di spinaci lessati e tritati grossolanamente – 2 spicchi di aglio – olio – 4 uova – 4 cucchiai di farina – 1 bicchiere di latte – Sale – 2 cucchiai di margarina fusa – 250 gr ricotta – 50 gr formaggio grana grattato – 30 gr fiocchetti di […]
La pasta è “ Tricolore”
Ha conquistato le tavole di tutto il mondo, non risente della crisi, fa star bene ed è un piatto italiano: la pasta. Che l’Italia ne sia la patria è fuori discussione ma è anche il Paese che vanta da sempre il consumo più elevato pro capite di questo prodotto. Ogni italiano ne consuma in un anno […]
