Rosa Bruna. Mille utilizzi
Nel linguaggio dei fiori è simbolo dell’amore per eccellenza, la mitologia greca narra che sia stata creata per competere con la bellezza della dea Afrodite, il suo profumo inconfondibile è tra i più sensuali e romantici… stiamo parlando della rosa, ovviamente! Ma tra le oltre 3000 diverse varietà esistenti al mondo ce n’è una che, […]
La Cerca e cavatura del tartufo in Italia è Patrimonio Immateriale dell’UNESCO
Tutto sul tartufo, dalla caccia alla degustazione: Molise, Umbria ed Emilia Romagna servono in tavola l’inverno più divertente e gourmet, complice il re dei boschi: il prelibato tartufo, che prima si fa cacciare e poi degustare Esalta in tavola e diverte tra i boschi, è il re indiscusso dell’inverno il pregiato tartufo, protagonista di esperienze […]
Passione polpette: lo sfizioso piatto che conquista tutti
Apprezzate dai bambini e dagli adulti, facili e veloci da preparare, le polpette sono una delle pietanze più interessanti da preparare in cucina. Il segreto per preparare delle polpette perfette è quello di non eccedere nell’utilizzo del pane e del pangrattato ottenendo come risultato delle polpette dure. Se, poi, all’interno della polpettina inserisci un cubetto di Edelpilz […]
La zucca regina delle tavole d’autunno
Saporita, allegra, sana e ricca di proprietà benefiche. Un viaggio tra ricette, eventi e curiosità sull’ortaggio più versatile. In queste settimane, spuntano zucche, protagonista di numerose sagre in diverse regioni italiane. Non tutti sanno, però, che questo ortaggio autunnale non è solo bello e colorato, ma è un vero elisir di benessere, che non dovrebbe mai mancare […]
Downton Abbey, il ricettario ufficiale di Annie Gray
Oltre 100 ricette in arrivo direttamente dalla cucina della famiglia Crawley La famiglia Crawley sta per tornare, non solo sul grande schermo. In occasione dell’uscita dell’attesissimo lungometraggio di Downton Abbey, nelle sale dal prossimo 24 ottobre, arriva in libreria e online su Amazon Il ricettario ufficiale di Downton Abbey, un imperdibile volume per tutti gli […]
Da una community facebook il ricettario dell’essiccazione
Un viaggio nella creatività nel mondo dell’essiccazione alimentare attraverso 75 ricette, tra aspetti tecnico-scientifici, consigli e curiosità. E’ “Gente che essicca”, libro nato dall’esperienza condivisa dell’omonima community su Facebook che in poco più di un anno e mezzo dalla nascita ha raccolto quasi 8000 appassionati del settore. Il volume (240 pagine, edito da GCE), disponibile […]
Maggio, tempo di asparagi
Asparagi in tavola ed è subito primavera. In gustosi primi piatti, in torte salate perfette per pic nic fuori porta o anche solo scottati semplicemente al vapore, ci sono molti buoni motivi per consumare questi preziosi concentrati di salute, disponibili soltanto per due mesi all’anno. L’asparago è ricchissimo di potassio, vitamina A, C ed E, […]
Nutrire l’anima. Cinquanta ricette di pellegrini e viaggiatori
Giovedì 22 febbraio esce in libreria, per le Edizioni San Paolo, Nutrire l’anima. Cinquanta ricette di pellegrini e viaggiatori di don Andrea Ciucci e don Paolo Sartor, già autori dei fortunati In cucina con i Santi, Mangiare da Dio e A tavola con Abramo. «Come ogni esperienza autenticamente umana, anche il camminare ha il suo cibo, e le bisacce dei pellegrini […]
“Pranzi di Magro” di Pellegrino Artusi
Dalla zuppa alla certosina alla minestra di erbe passate. Dai gnocchi di farina gialla ai maccheroni con le sarde. Dallo sformato di spinaci alle rotelle di palombo. Dal bianco mangiare ai tortelli di ceci. Oltre cinquanta ricette per dare piacere al palato anche senza carne. Note sull’autore Pellegrino Artusi (1820-1911), scrittore, gastronomo e critico letterario, […]
Ritorna di moda l’Elixir di China, contro il logorio della vita moderna
Con il nome generico di china si indicano alcune specie di piante arboree originarie delle Ande, la cui corteccia può essere utilizzata per la preparazione di estratti, bevande ed elisir oppure, a fini farmacologici, per l’estrazione degli oltre 30 alcaloidi che in essa sono stati isolati. Grande estimatore della china fu il padre della gastronomia […]
