Trancio di tonno, pane e caponata di verdure croccanti
Continuano le proposte per il menù natalizio. Giovanni Chiodaroli, Executive Chef Di Love It vi aiuterà a mettere in tavola qualche cosa di diverso pur mantenendo le tradizioni Ingredienti (per 4 persone) 4 tranci di tonno rosso da 150 gr cad. 300g di pane grattugiato (meglio se integrale) 1 cucchiaio di olive taggiAsche 1 cucchiaio […]
Melanzana fondente con pomodoro condito, nocciole e profumi del Mediterraneo
Ecco una ricetta di Giovanni Chiodaroli, Executive Chef di Love It Ingredienti (per 4 persone) 4 melanzane di tipo allungato 2 pomodori ramati abbastanza sodi 1 cucchiaio di olive taggiasche ½ cucchiaio di capperi di pantelleria dissalati 1 cucchiaio di nocciole sgusciate Sale Pepe Olio evo Basilico fresco Olio di semi di girasole per frittura […]
La cucina dell’armonia
Chi ha detto che la cucina casalinga debba essere inevitabilmente poco varia e ripetitiva nelle proposte e nei sapori? Anya Kassoff ci dimostra esattamente il contrario, facendoci riscoprire frutta e verdura, legumi, cereali e semi in tutta la loro varietà, integrità e carica di energia vibrante; ci spiega come e quando cuocerli, in combinazioni di […]
Cucinare Crudo D’inverno
Cuocere il cibo significa impoverirlo, perché si distruggono molte vitamine e minerali proprio nei mesi in cui abbiamo più bisogno di un cibo che ci fornisca energia e quindi calore. Per questa ragione tutti i piatti di questo ricettario sono crudisti, ossia sono cotti a una temperatura che non supera i 45°. Per chi desidera adottare […]
The Family Food. Ricette naturali per famiglie incasinate
Vi siete resi conto che il periodo natalizio è sempre più vicino e siete mamme e papà a corto di tempo per mettersi ai fornelli? Niente paura! “The Family Food. Ricette naturali per famiglie incasinate” è ciò che vi occorre. Nato dall’idea di conciliare cucina sana e naturale con tempi limitati, questo libro rappresenta un […]
Che chef si nasconde in te? Scoprilo grazie al concorso di Végé
Il gruppo Végé opera da tempo sotto le insegne Sidis, Di Meglio, Eté,Qui Conviene , Mersi Supermercati, Supermercati Marotta, Mio Mercato e Di+, non ha quindi una propria insegna nella grande distribuzione, ma ha dei prodotti eccellenti che potrete gustare acquistandoli in uno dei tanti supermercati elencati precedentemente e sparsi in tutto il Bel Paese. Il gusto […]
Il Bianchetto: così piccolo eppure così buono!
Il “bianchetto” è un prodotto ittico regolarmente presente sui nostri mercati, risulta particolarmente apprezzato e ricercato soprattutto in alcune Regioni che si affacciano sul mare ove, per antica tradizione, rientra nella consuetudine gastronomica locale, così che varia anche la denominazione secondo il luogo. Infatti si parla di “grigetto” o “rosamarina” in Calabria, di “gianchetti” in […]
Salute: online ricette d’autore amiche della tiroide
Gamberi al sale, ravioli ripieni di cavolfiore con fagiolini verdi croccanti, carbonara di pesce. Tre ricette d’autore amiche del benessere della tiroide, preparate sul momento dallo chef Stefano Caffarri oggi a Milano, in occasione di un cooking-show promosso a conclusione della Settimana mondiale della tiroide – e in tema con Expo 2015 – dal gruppo […]
Venissa celebra l’Osteria Contemporanea
La laguna e la Venezia Nativa rappresentano una meta sempre più ambita dai Gourmet di tutto il mondo che stanno imparando a conoscere le sue eccellenze come le ormai celebri moeche e castraure. Questo territorio e le sue tradizioni sono il fulcro del progetto Venissa, che arrivato al suo quinto anno ha deciso di celebrare […]
La più verace ricetta delle Melanzane sott’olio
Si tratta di una ricetta semplicissima da preparare, tramandata da generazione in generazione in Sicilia, terra di sole e di profumi…e di melanzane straordinarie. Con pochi centesimi e con un modesto impegno, potrete preparare delle vere delizie da gustare tutto l’anno. Ingredienti per 2 vasetti da 500 gr Aceto di vino bianco 1,5 lt […]
