Oggi parliamo di Buffet
In occasione di un ricevimento con servizio al Buffet, ci sarà più volte capitato di ritrovarci ad apprezzare o criticare questo forma di servizio che, più di ogni altra, dà luogo a giudizi sulla qualità, varietà e quantità del cibo, sulla decorazione dei piatti e dei tavoli, nonché su alcuni aspetti legati al sistema organizzativo. […]
A San Valentino, festeggia con frizzanti bollicine…
Leggeri come bollicine che fluttuano nell’aria, frizzanti, gioiosi sognatori che vedono la “vie en rose”, sono gli innamorati che non mancano occasione per concedersi un momento a due tutto per loro. E quale occasione migliore di San Valentino? Lontano da occhi indiscreti e al riparo dal frastuono dei bistrot più alla moda, sono sempre di […]
Conoscere il mondo. Luoghi, libri, ricette..da non perdere
Luoghi, libri, ricette. Un legame unisce esperienze forti: visive, olfattive e insieme di gusto. Non c’è luogo in cui non si decida di andare senza un buon libro. E non c’è luogo di cui non si sperimentino sapori. Proviamo a percorrerlo questo percorso incrociato di sensi e ad abbozzarne forme e contenuti. Anche se l’Italia […]
Il semifreddo alla fragola
Non solo macedonia o gelato, con le fragole si può fare molto di più, ad esempio un semifreddo! Cosa c’è di meglio che finire in bellezza un pasto estivo e colorato come quelli che ci piace tanto creare in questa stagione? Ed ecco la ricetta del semifreddo alla fragola! Ingredienti per 4 persone: 250 gr di fragole- 3 cucchiai di zucchero […]
La ricetta dei biscotti pasquali – VIDEO
Un po’ di tempo per sè. Il venerdì può essere il giorno ideale per un rapido corso di decorazione. Questa è stata la volta dei biscotti pasquali dei quali ci ha spiegato i fondamenti la Cooker Manager Chiara Ciancarelli che seguiremo anche nelle prossime settimane. E il sabato, ci siamo messi alla prova anche noi. […]
La canapa in cucina: antiche ricette italiane
Esistono attestazioni anche molto antiche dell’uso della canapa in cucina, soprattutto nelle ricette italiane di qualche secolo fa. Una testimonianza, per esempio, si trova nel frammento 26 di un libro di cucina del XIV secolo in cui si legge la ricetta dei “Tortelli con fiori di canapaccia”: “Togli questi fiori di canapaccia senza foglie e […]
Pancake all’Amarena
Ingredienti per quattro persone: 1 tazza e ½ di farina – 3 cucchiaini e ½ di lievito – 1 cucchiaino di sale – 1 cucchiaio di zucchero – 1 tazza e ¼ di latte – 1 uovo – 3 cucchiai di burro fuso – Amarena Fabbri a piacere Procedimento. Setacciare la farina, il lievito, il sale e lo zucchero. Fare una […]
Il libro dell’aceto
Dalla collaborazione tra due storiche aziende piemontesi, De Agostini e Ponti, nasce Il libro dell’aceto, un interessante volume illustrato ricco di curiosità su un prodotto così consueto nella vita di tutti i giorni, ma in realtà ancora poco conosciuto. Raccontando la storia, le tecniche di produzione, la degustazione, gli usi domestici e gastronomici di questo […]
