Da una community facebook il ricettario dell’essiccazione
Un viaggio nella creatività nel mondo dell’essiccazione alimentare attraverso 75 ricette, tra aspetti tecnico-scientifici, consigli e curiosità. E’ “Gente che essicca”, libro nato dall’esperienza condivisa dell’omonima community su Facebook che in poco più di un anno e mezzo dalla nascita ha raccolto quasi 8000 appassionati del settore. Il volume (240 pagine, edito da GCE), disponibile […]
NO BURRO, NO PARTY
Il burro è uno degli ingredienti caratterizzanti (e insostituibili) dei più pregiati, apprezzati e golosi prodotti da forno tipici del Natale italiano. E‘ il burro a regalare morbidezza e sofficità a panettone e pandoro, i due irresistibili capolavori del gusto che rendono più dolci le feste di fine anno. Milano – Noi italiani abbiamo un […]
I Maestri del Panettone
I migliori Panettoni artigianali d’Italia tornano a Milano per la seconda edizione de “I Maestri del Panettone”, il 24 e il 25 novembre alle Cavallerizze del Museo della Scienza e della Tecnologia Milano si prepara ad accogliere la seconda edizione de “I Maestri del Panettone”: la festa del vero Panettone artigianale che si terrà il 24 […]
L’Italia del latte al Baccanale 2018
A Imola (BO), dal 3 al 25 novembre 2018, eventi, degustazioni, laboratori e menù dedicati al tema dell’oro bianco Italiano Torna, dal 3 al 25 novembre 2018 a Imola (BO) il Baccanale, rassegna enogastronomica e culturale che in questa edizione avrà come tema centrale “L’Italia del latte”. Il 2018 è l’anno nazionale del cibo italiano, […]
Trentingrana “di malga”
Trentingrana di malga, insieme agli altri presidi Slow Food del Gruppo Formaggi del Trentino, Puzzone di Moena DOP di malga e Casolet Val di Sole a latte crudo, è presente alla dodicesima edizione di “Terra Madre – Salone del Gusto”, in programma dal 20 al 24 settembre al Lingotto Fiere di Torino. Food for Change […]
Incontri Sapidi con I Love Ostrica
Le pregiate ostriche di I love Ostrica, punto di riferimento in Italia per il luxury fish, e i vini di tre delle cinque tenute di Cusumano, uno dei principali produttori siciliani, sono protagonisti di «Incontri Sapidi», la special edition disponibile a domicilio attraverso il sito www.iloveostrica.it. La special edition «Incontri Sapidi» propone in degustazione tre […]
Formaggio di capra al forno con rosmarino, fichi e miele
Ingredienti: • 200g di rotolo di formaggio di capra • 4 fichi maturi • 4 rametti di rosmarino • 4 cucchiaini di miele Preparazione: Tagliare il formaggio in 8 fette e tagliare a metà i fichi. In una teglia ignifuga disporre composizioni di due pezzi di formaggio, mezzo fico e un rametto di rosmarino, cospargendo […]
Sformato di pasta con il pecorino
Ingredienti • 300g di tortiglioni (o un altro tipo di pasta) • 300ml di latte • 30g di burro • 150g di pecorino grattugiato • sale • pepe • peperoncino in scaglie Preparazione: 1. Preriscaldare il forno a 250°C, con calore da sopra o funzione grill. 2. Far sobbollire il latte con il burro in […]
Lugano si trasforma in capitale dell’enogastronomia della Svizzera
Lugano – Non solo finanza e paesaggi mozzafiato: a Lugano c’è molto di più e scoprire la sua anima gourmet sarà un gioco da ragazzi. Basterà una gita fuori porta alla scoperta di tutto il buono di questa piccola perla sul Lago Ceresio per capire i motivi che hanno spinto la Fondazione della Settimana del […]
Tortino di acciughe
Questo è un piatto della tradizione marinara italiana, un piatto povero ma molto gustoso. Ideale per l’estate. Ingredienti, dosi per 4 persone: 24 acciughe, 4 patate, 4 pomodori maturi,1 rametto di timo, 1 filo di olio d’oliva, sale. Preparazione Lessate le patate in acqua salata, scolatele e affettatele senza togliere la buccia. Lavate le acciughe pulite e diliscate, asciugatele. Lavate i […]
