Dushi Button, il fiore commestibile più dolce dello zucchero
La pianta, di origine Sud-Americana, e’ nota da secoli per le sue qualità e addirittura gli Spagnoli lo considerarono da subito un potente
dolcificante. Il fiore contiene una piccola quantità di canfora e questo non permette comunque lavorazioni per estrarne il dolcificante.
Il dolcissimo r profumato fiore ha un sentore di menta, si usa per controbilanciare i piatti amari oppure in abbinamento alla cipolla o agli agrumi. Un Dushi Button su un dolce e’ già di per sè una sorpresa, delizioso con i frutti di bosco o con il gelato Abbinandolo al caffè si otterrà un effetto davvero sorprendente. Nascondetelo nel piatto e i vostri ospiti si domanderanno da dove arriva quel dolce sapore. E’ possibile sminuzzarlo.
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