Soupe à l’oignon gratinée
Tempo di preparazione: 10 minuti. Tempo di cottura: 40 minuti Ingredienti (per 6 persone): – 12 cipolle medie – 45 g di burro – 2 spicchi d’aglio – 15 g di farina – 1,5 l di brodo – 1 foglia di alloro – Sale e pepe – 6 fette di pane – Formaggio grattugiato 60 g Preparazione della ricetta: Preparare il brodo. Tritare le […]
Tutte le espressioni del burro, principe della cucina francese
Conosciuto fin dai tempi antichi, il burro oltre ad essere utilizzato come pietanza, trovava anche un’ampia applicazione in ambito medico e cosmetico. Fu prodotto dagli indiani già 1500 anni a.C., ma anche da altri popoli antichi. Romani, Arabi, Greci, Ebrei, Egiziani, erano soliti produrre il Burro prevalentemente con latte di vacca. Gli usi del burro […]
Pas Peur du Beurre, nasce la prima scuola di cucina Prêt à parler
A Milano il francese si impara con mestolo, mattarello e sac à poche in mano. La scuola Prêt à parler e il team creativo Les Parisiennes presentano il corso di cucina francese in lingua Pas Peur du Beurre (niente paura del burro in francese). Un ciclo di 4 lezioni e due eventi gourmet con chef, insegnanti e pasticceri […]
Al via domani le giornate della gastronomia francese in Italia dal 16 al 19 marzo
Italia., Roma. “La cucina francese è innanzitutto un modo di essere” così lo chef stellato Alain Ducasse saluta Gout de France/Good France: la grande giornata in onore della cucina francese che si celebrerà il 19 marzo in tutto il mondo. Ben 1300 cuochi di 150 diversi paesi hanno aderito all’iniziativa e Roma in particolare sarà […]
Ratatouille? Oh, bien sûr
E’ molto simile alla nostra caponata la ratatouille. Originario della Provenza questo gustoso piatto, è a base di verdure stufate molto appetitose che accompagnano bene piatti di cous cous o semplici crostoni di pane abbrustolito. Può essere servito sia caldo che freddo. Ingredienti: 800 gr di pomodori – 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva […]
