Formaggio di capra al forno con rosmarino, fichi e miele
Ingredienti: • 200g di rotolo di formaggio di capra • 4 fichi maturi • 4 rametti di rosmarino • 4 cucchiaini di miele Preparazione: Tagliare il formaggio in 8 fette e tagliare a metà i fichi. In una teglia ignifuga disporre composizioni di due pezzi di formaggio, mezzo fico e un rametto di rosmarino, cospargendo […]
Tortino di acciughe
Questo è un piatto della tradizione marinara italiana, un piatto povero ma molto gustoso. Ideale per l’estate. Ingredienti, dosi per 4 persone: 24 acciughe, 4 patate, 4 pomodori maturi,1 rametto di timo, 1 filo di olio d’oliva, sale. Preparazione Lessate le patate in acqua salata, scolatele e affettatele senza togliere la buccia. Lavate le acciughe pulite e diliscate, asciugatele. Lavate i […]
Spaghetti alla marinara povera
Ingredienti: 500 gr. di spaghetti. 1 Kg di polipetti. 1 kg di pomodoro fresco (casalino). Acqua di mare. Peperoncino. Pecorino. Prezzemolo. Aglio. Olio extravergine di oliva. Preparazione: Far soffriggere lentamente in una padella aglio, olio, e peperoncino. Aggiungere i polipetti tagliati grossolanamente, i pomodori freschi spellati a pezzetti, il sale l’acqua di mare ottenuta filtrando il […]
I piatti da non perdere a Maiorca, Minorca, Ibiza e Formentera
Trascorrere una vacanza alle Isole Baleari significa anche immergersi nei sapori della sua cucina. Qui i veri protagonisti sono i prodotti locali come pane, olio di oliva, formaggio e pomodori – da tavola e i ramallet (pomodorini “da appendere” destinati alla conservazione fino ai mesi invernali) – che rappresentano una vera scoperta per il palato […]
Monaco gourmet: un viaggio nel Principato alla scoperta di gusti e sapori internazionali
Vacanza a tutto gusto nel Principato di Monaco alla scoperta delle migliori specialità gastronomiche del mondo: dim sum, tacos e burgers incontrano il glamour monegasco per un cocktail cosmopolita di sapori e profumi. Il significato del viaggio comprende mille sfaccettature: visitare luoghi meravigliosi, soggiornare in alberghi principeschi e fare nuove conoscenze. Viaggiare significa scoprire gusti […]
Cucina formato mini, tutti i segreti dell’architetto
Molto piccola, anzi mini. Una cucina dagli spazi ridotti non necessariamente deve essere poco efficiente. Anzi, lo spazio limitato non è un ostacolo insormontabile, ma esistono tantissimi modi interessanti per ottimizzarlo e rendere efficiente il proprio angolo cottura. Sfruttando le altezze e con mobili su misura, il risultato è assicurato. Scopri come ottenere il massimo […]
Lisbona, capitale dei buongustai
Quando si pensa a Lisbona vengono subito in mente tre costanti: il sole, i magnifici panorami e…la qualità del cibo! Ottima meta per chi si avventura armato di macchina fotografica e partner a braccetto per scoprire i segreti che nasconde ogni antico rione e perfetta per passeggiare su e giù per i 7 colli su […]
La classifica dei 50 migliori ristoranti al mondo
Massimo Bottura non ce l’ha fatta, la sua Osteria francescana si è posizionata al secondo posto come miglior ristorante al mondo, in quella che è universalmente riconosciuta come la classifica più attendibile in ambito gastronomico. In testa alla classifica quest’anno splende l’Eleven Madison Park di New York con lo chef Daniel Humm. Terzo, come lo scorso […]
A proposito di pesce, 8 falsi miti da sfatare
In questi giorni non si direbbe, ma la primavera è arrivata e, puntuali come ogni anno, arrivano le prime gite al mare, la voglia di consumare cibi freschi e leggeri, e i primi languorini al solo pensiero di mangiare un piatto a base di pesce. Il rischio è che tutto questo entusiasmo sia supportato da […]
Frittura e leggende metropolitane
Friggere con poco olio è meglio, il fritto risultante è meno grasso. E’ una delle tante leggende metropolitane perché’ è vero esattamente il contrario. Facciamo l’esempio classico delle patatine fritte. Le patate contengono acqua (che a contatto con l’olio “frigge”), che mantiene la patata morbida. Quando si immerge una patatina nell’olio si possono avere due […]
