A Taranto nasce la cucina cinematografica
Nasce la cucina cinematografica firmata Alberto Colacchio, presso l’accademia Verso il Sud di Taranto Lo chef romano Colacchio di Al 59, presenta negli uffici della casa di produzione cinematografica Sun Film il progetto di formazione per portare l’alta cucina sui set cinematografici. A Taranto è stata presentata ufficialmente l’accademia cinematografica “Verso il Sud”, un progetto […]
Sformatini alla Norma
Scaldate il forno alla massima temperatura. Affettate le MELANZANE in fette regolari piuttosto sottili e prima che anneriscano passatele velocemente in un ciotola con un dito di OLIO DI SEMI. Fatele sgocciolare dall’olio in eccesso e mettetele su una placca da forno rivestita di carta forno. Informate a mezza altezza in forno statico per 15 […]
100 sagre riunite a Ferrara, capitale del gusto
Italia – Un tour enogastronomico tra le prelibatezze della Penisola muovendo solo pochi passi. La ricetta l’ha trovata il Salone Nazionale delle Sagre e Misen (Mostrassaggi Interprovinciale Sagre Enogastronomiche), che torna dal 23 al 25 aprile nei padiglioni della Fiera di Ferrara con la sua sesta edizione. Un evento unico in Italia, organizzato da Ferrara […]
Brunch. Rotolo di Tonno agli Agrumi e Olive Cunzate
Una sola, bella fetta generosa di Rotolo di Tonno è più che sufficiente, insieme ad un’insalata mista, per saziare senza appesantire, specie se è servita in modo accattivante. Preparate il giorno prima il ROTOLO DI TONNO con la ricetta che abbiamo già pubblicato. Fatelo raffreddare e conservatelo in frigo. Al momento di servire, tagliatelo in […]
La CremAzzurra: una deliziosa ricetta veloce
Ricordate quel pezzo di Gorgonzola piccante su quel ripiano del frigo? O quel Bergader che sta lì e che proprio non sapete come combinare? Consideratevi baciati dalla Dea Ispiratrice del Finger Food: avete infatti il principale ingrediente della curiosa e stuzzicante CremAzzurra, una soffice mousse velocissima e sempre gettonatissima sulla nostra tavola. Un’idea tanto gustosa […]
Dallo street food all’alta cucina, una Francoforte tutta da gustare
Per gli amanti della cucina moderna, regionale, tradizionale o internazionale, la città di Francoforte offre piatti per tutti i gusti. La salsa verde Frankfurters, il formaggio tradizionale Handkäse o il dolce tipico: sono questi i piatti tradizionali che Francoforte ama e a cui dedica annualmente dei veri e propri festival. Il primo, in ordine di […]
La saga dello tzatziki finger food
Come preparare uno dei piatti più famosi della Grecia in versione finger food? Ecco la nostra versione, il cui procedimento si discosta un poco dalla ricetta classica in modo che il risultato sia più adatto al finger food. Solitamente, anche chi non ama il cetriolo trova lo tzatziki irresistibilmente stuzzicante e goloso al punto che […]
La rivoluzione dei Micro ortaggi: un concentrato di bellezza, di sapori e di profumi
I micro-ortaggi sono piantine raccolte prima del loro completo sviluppo. Ancora poco noti in Italia, i micro-ortaggi sono giovani e tenere piantine prodotte a partire dai semi di numerose specie di ortaggi, erbe aromatiche e piante spontanee, raccolte dopo soli 7- 20 giorni dalla semina, non appena hanno sviluppato le foglioline cotiledonari o le prime foglie […]
Tutti pazzi per il poké, hit food dell’estate
Si tratta di dadini di pesce marinato in salsa di soya e condito con semi di sesamo, il pokè è l’ultima tendenza che apparirà nelle cene più trendy di questa estate. Arriva delle Hawaii, è un antipasto tradizionale che lascia spazio alla creatività più spinta. Il pesce marinato infatti, tonno o polipo ma dipende dai […]
L’Arte Sublime di svaligiare il frigo. Là, dove osano i Temerari
Le verdure: i veri jolly MiniSpiedini coi Vasetti Saccheggio selvaggio: create dei minispiedini infilzando su stuzzicadenti quello che trovate nei vasetti della porta del frigo: funghetti, pomodori secchi sott’olio, giardiniera, cipolline, tomini divisi in quarti, e perché no marmellate spalmate su quadrati di pane a cassetta. Alternateli a cubotti di formaggio, mezzi pachino conditi leggermente […]
