Tag: CUCINA
“Sogni estivi” prosegue con il secondo abbinamento vino e ricetta d’autore
Riesling Montiggl della cantina di San Michele Appiano con Tartare di salmerino marinato, panna e patate di Herbert Hintner, chef prima stella Michelin dell’Alto Adige….
“Sogni estivi”, ricette d’autore e vini della cantina San Michele Appiano
Italia, Appiano (BZ). Giunta l’estate, ai palati di molti arriva il desiderio di degustare a tavola vini freschi di qualità abbinati a piatti comunemente a base…
Colazione da re
Finalmente la colazione sta diventando un rituale sempre più apprezzato anche in Italia, un’abitudine che ci permette di cominciare con il piede giusto la giornata….
Come preparare in casa l’impasto della salsiccia
L’impasto non necessariamente deve essere usato per produrre la classica salsiccia ma può essere utile per ripieni, polpette e altre preparazioni . Per prima cosa…
La canapa nella cucina gourmet interpretata da Chef Giorgio Trovato
Chef Giorgio Trovato, ha avviato una profonda ricerca sull’utilizzo della canapa in cucina che intende diffondere al pubblico affinchè possa comprendere i benefici di questo prodotto. Lo stesso…
A Parigi si festeggia la Candelora con le Crepes suzette
E’ il simbolo della cucina francese, la crêpes, il cui nome deriva dal latino antico crispus ovvero arrotolato. Infatti la sua pasta morbida e leggera si presta…
Pomodori ripieni con gamberetti
I classici della cucina mediterranea trovano nuove declinazioni. Facili da preparare, ottimi in qualsiasi momento del’anno e in qualsiasi occasione sono i pomodori con i…
La tartare di manzo di chef Rubio
E’ l’amatissimo chef Rubio a proporre una ricetta che stravolge la tradizionale preparazione della tartare. L’abbiamo sperimentata e dobbiamo dire che il baffone più amato…
Cucina di primavera. La Frittella (frittedda) siciliana
La frittella è una pietanza semplice a base di ortaggi e verdure di stagione tipicamente primaverile: fave, piselli, carciofi. La ricetta che vi proponiamo è…
Ciliegine fritte al Prosciutto di San Daniele e Grana Padano
A Natale, quest’anno, l’antipasto è DOP. Ricco, gustoso e piacevolmente croccante. È la proposta del Consorzio del Prosciutto di San Daniele per le celebration di…
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