Dieta mediterranea: alleata della salute intestinale e l’invecchiamento attivo
La dieta mediterranea, con particolare attenzione alla pasta e alle verdure, ha dimostrato di migliorare la qualità e la biodiversità dei microbi intestinali, come evidenziato da uno studio europeo condotto su oltre mille e duecento anziani di età superiore ai 65 anni in cinque paesi europei. A spiegarlo la Professoressa Patrizia Brigidi, esperta di Biotecnologia […]
Il miracolo degli ortaggi. Colture casalinghe
La natura ci ha regalato ortaggi che sono in grado di rigenerarsi, di ricrescere dagli scarti che si producono dopo essere stati tagliati per il consumo. E’ possibile così la coltivazione diretta, facilissima e non impegnativa per ottenere ortaggi a costo zero. Alcuni tipi di ortaggio una volta mondati germogliano di nuovo usando solo qualche […]
Verdure sott’olio, attenzione al botulino
Le verdure marinate in casa, sotto olio, non sono esenti dal rischio di intossicazione alimentare da Clostridium botulinum. In casa, spesso, si preparano verdure sott’olio (peperoni, melanzane, ecc.) da tenere per una successiva occasione ma la conservazione sotto olio, a differenza di quanto si crede, non elimina il rischio di proliferazione e infezione. Il botulismo […]
Orti urbani. Sono sani?
Secondo la Coldiretti il 46,5% degli italiani si dedica, in città, a orti e giardini. In effetti una volta c’erano gli orti di guerra, nati quando il cibo nei negozi non c’era o scarseggiava. Oggi è sempre più di moda coltivare pomodori, insalata e fagiolini sul terrazzo o in un pezzettino di terra ai margini […]
Cavoli tuoi ma attenzione alla cottura
Sarà perché i bambini nascono sotto il cavolo o l’espressione “fatti i cavoli tuoi” e’ piuttosto diffusa, questo ortaggio ha sempre suscitato curiosità. Evidentemente il cavolo (Brassica oleracea), tipico di questa stagione, e’ legato all’attività’ sessuale visto che Catone ne consigliava l’uso per curare l’impotenza sessuale. Ne esistono più di 400 varietà (cavolo […]
Dipinti da gustare
Dal 9 al 13 aprile, l’evento ‘Dal quadro al piatto’ propone un percorso guidato nella Galleria Corsini di Roma sulla scia di alimenti raffigurati in alcuni capolavori, arricchito da conferenze dibattito a tema, degustazioni e laboratori. Inaugurazione dell’evento l’8 aprile presso il Cnr con lo Chef Heinz Beck e Giorgio Leone, Direttore della Galleria Corsini […]
E’ tempo di semina anche per l’orto sul balcone
Marzo è il mese delle semine, ovviamente in semenzaio o comunque in coltura protetta per quanto riguarda la maggior parte degli ortaggi. Basilico, prezzemolo, carote, lattuga, rosmarino, aglio, cipolla, rapanelli, salvia e sedano possono essere tra i dieci ortaggi più facili da coltivare anche sul proprio balcone. In assenza di spazio è possibile utilizzare le bottiglie di […]
