I lupini e il rischio allergia


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lupini2Praticamente scomparso dalle nostre tavole, il lupino, viene utilizzato come farina in sostituzione del glutine nei prodotti “gluten free”, cioè senza glutine. Purtroppo il lupino è un potenziale allergene. E’ una leguminosa, come i fagioli, le lenticchie, le fave e le arachidi (noccioline), ad alto potere nutritivo (contiene il 16,5% di proteine), e come le noccioline può dare reazioni allergiche anche gravi. Il consiglio è quello di leggere le etichette, specialmente dei prodotti senza glutine, e ricorrere al medico alle prime avvisaglie (orticaria, gonfiore delle labbra, vomito e difficoltà respiratorie).

fonte: ADUC

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Inserito il 18 Agosto 2014.
nella categoria News, Salute
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