Dalla cicoria un antico e salutare caffè
Il caffè di cicoria nasce come bevanda surrogato del caffè classico al tempo della guerra. Il caffè che siamo abituati a bere noi oggi aveva infatti un costo troppo elevato per le famiglie dell’epoca.
I contadini arrostivano quindi la cicoria, la tritavano e la mettevano a bollire sul fuoco; dopo qualche minuto potevano finalmente gustarsi il loro finto caffè.
Ricca di polifenoli,sostanze amare e fibre:
- Favorisce la produzione di succhi gastrici, regolarizzando così la funzionalità dell’intestino, ma anche dei reni grazie alle sostanze presenti.
- Contiene fibre,in particolar modo una fibra solubile, detta inulina, che favorisce il riequilibrio della flora batterica intestinale.
- Ha un’azione leggermente lassativa e diuretica.
- È ricca di vitamina B, C, K e P.
- E’ disintossicante e astringente.
- Stimola la digestione.
- Riduce la fame e stimola la sensazione di pienezza se viene bevuta tra un pasto e l’altro.
- Aiuta l’organismo ad assorbire meglio il calcio e altri minerali.
Le bevande contenenti cicoria sono inoltre consigliate a coloro che soffrono di colesterolo alto, acne, anemia, problemi cardiaci, emicrania, e ovviamente a tutti coloro che vogliono delle ottime alternative al caffè.
Questa preziosa erba è però in alcuni casi non indicata e quindi sconsigliata, quali? In caso di gastrite o di ulcera peptica e a volte alle donne in gravidanza, a causa della sua azione utero-stimolante.
Emanuela Mancuso, Naturopata
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