Zuppa gustosa di buccia di patate


Add to Flipboard Magazine.

Vi proponiamo una ricetta gustosa e poco conosciuta, adatta in inverno e nei giorni particolarmente ventosi.  E’ possibile prepararla anche il giorno prima, servirla ben calda ed esaltarla con i profumi del cipollotto e finocchietto

Ingredienti

5 patate novelle

100 gr. Lardo o pancetta

1 cipolla bionda, 1 gambo di sedano e 1 carota

Vino rosso

1 cipollotto

1 rametto di finocchietto

Sale e pepe qb

 

Preparazione

Lavate e spazzolate le patate,  pelatele molto finemente e mettetele in una casseruola con un filo d’olio. Fate soffriggere a fuoco allegro la buccia delle patate con un battuto di sedano, carota, la cipolla bionda e aggiungete il lardo o la pancetta. Quando il tutto inizia a soffriggere sfumate con del vino rosso. Dopo aver lasciato evaporare il vino aggiungete circa mezzo litro di acqua abbondante e fate cuocere per un’ora. Nel frattempo tostate del pane e mettetelo come base in ogni piatto, meglio se terrine individuali, e coprite con la zuppa.  Decorate con il cipollotto fresco tagliato finemente e il rametto di finocchietto selvatico

 

 

Articoli correlati:

  1. La ricetta dell’estate. Classica con variante, gustosa e veloce
  2. Tortini di patate e formaggio
  3. Petali di patate croccanti /video
  4. Sapori emiliani. Voilà…la zuppa imperiale
  5. La tartiflette, un piatto gustoso, sostanzioso e poco costoso
Inserito il 2 Marzo 2020.
nella categoria Il gusto, News
Tags: , , , , ,





Devi essere registrato per inviare un commento Entra o registrati