Non buttiamo l’olio del tonno in scatola
Buone notizie per gli amanti della lotta allo spreco: l’olio d’oliva utilizzato nel tonno in scatola è un alimento buono che può essere usato come condimento o come ingrediente in tante preparazioni. Una ricerca condotta dalla Stazione Sperimentale per l’Industria delle Conserve Alimentari (SSICA) attesta che l’olio nella scatoletta mantiene intatti l’aroma, il sapore e […]
Tonno con marmellata di peperoni
Ingredienti per 4 persone: 1 trancio di filetto di tonno alto 5/6 cm salsa di peperoni rossi e verdi sale pepe olio extravergine d’oliva Preparazione: Salare e pepare il filetto di tonno da entrambi i lati. Aggiungere un filo d’olio extravergine d’oliva e scottarlo in padella. Coprire con un coperchio e far cuocere a fuoco […]
2 maggio giornata mondiale del tonno
L’Assemblea Generale dalle Nazioni Unite ha designato questa ricorrenza nel 2016 per riconoscere l’importanza della gestione sostenibile di questa pesca, praticata in più di 80 Stati, e del suo contributo alla nutrizione mondiale. Il 2 maggio ricorre la Giornata Mondiale del Tonno, designata dalla Risoluzione dell’Assemblea Generale dalle Nazioni Unite nel 2016, che invita tutti […]
Ricetta veloce. Rotolo di patate e tonno
Questa è un’ottima ricetta che si può preparare anche la sera prima di gustarla. Una ricettina semplice, poco elaborata e gustosa da portare in tavola anche con un pò di scenografia. Ingredienti 5 patate (gr.700); gr. 240 di tonno; 4 cucchiaini di aceto di vino bianco; sale; pepe nero; prezzemolo Preparazione: Lessate le patate. Nel […]
Il tonno in scatola è l’alimento “antispreco” per eccellenza
Non si butta praticamente mai, neanche quando è avanzato. Non si fa mai scadere e si ricicla completamente. Parliamo del tonno in scatola che, in tempi in cui gli italiani riscoprono una certa propensione al risparmio, si erge a vero e proprio antidoto allo spreco: solo l’1% del tonno che utilizziamo finisce nel cestino. Una […]
Tonno in scatola, must per gli italiani
Sano, nutriente, ricco di proteine nobili, versatile e allo stesso tempo economico: oggi il tonno in scatola risulta essere sempre più amato dagli italiani come dimostra la crescita dei consumi (+5% rispetto al 2013). Un’indagine commissionata dall’ANCIT (Associazione Nazionale Conservieri Ittici) alla Doxa ha fotografato la passione degli italiani per questo alimento: piace soprattutto ai giovani […]
Tonno Insuperabile. Prima l’istamina ora il cadmio
Italia. Il Tonno Insuperabile, quello che riporta la foto del pescatore con tanto di pipa, lo scorso anno incappò in un problema: eccesso di istamina, il che può provocare reazioni allergiche. Le analisi condotte da una Asl furono contestate dalla società produttrice. Oggi l’attenzione si sposta su un lotto di Tonno Insuperabile all’olio di girasole […]
Tonno sott’olio fatto in casa
Sul mercato ci sono molte tipologie di tonno, spesso subiscono delle alterazioni per far sì che il prodotto sia più rosso e quindi garantisca la pregiata qualità. Assicuratevi che il prodotto, al di là del colore più o meno rosso, arrivi dal mediterraneo e che non sia stato trattato con coloranti. La materia prima è […]
Trapani. Solo pesce e che pesce!
Eccomi reduce da un’altra avventura enogastronomica. Questa volta mi sono proiettato nell’estremo sud e nella mia prima terra in ordine di emozioni e struggenti ricordi giovanili. Per la precisione si tratta della città di Trapani, millenario insediamento abitato che al tempo dei romani si chiamava Drepanum. Da sempre insediamento di pescatori molto attivi ed esperti […]
