Il cacio bavarese
Si tratta di uno “zuccotto”avvolto dai savoiardi imbevuti in un preparato semi alcolico. al suo interno ha un’anima morbida e dolce dal colore giallo. la sua forma lo fa somigliare a una forma di formaggio, da cui forse ne deriva il nome. E’ molto usato in Emilia, soprattutto nelle campagne emiliane dove le uova erano e rimangono la base della cucina e di tutte le meravigliose leccornie.
Ingredienti: 6 uova – 250 g di burro a temperatura ambiente – 350 g di zucchero a velo – mezz’etto di zucchero semolato – 2 etti di savoiardi – un etto di amaretti – mezzo bicchiere di brandy
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