Tag: gusto
Emozioni e ricordi da gustare sorso dopo sorso. Proprio come Fernet-Branca
171 anni di storia, una città come Milano che gli da i natali: ecco la Fratelli Branca Distillerie. La Distillerie Branca, con il suo Fernet-Branca,…
Sogliola al burro di malga e erbette con crema di broccoli e tempura di salicornia
In omaggio alla settimana delle erbe selvatiche, lo Chef Matteo Contiero ha il piacere di condividere alcuni piatti di alta cucina a base di erbe,…
Insalata di asparagi di terlano con luppolo selvatico e maionese al pompelmo rosa
Procedimento per gli asparagi: pelare gli asparagi, lavare in acqua corrente e bollirli per 4-5 minuti in acqua salata. Una volta passato il tempo di…
Risotto al sedano verde, camomilla e nocciole
In omaggio alla settimana delle erbe selvatiche, lo Chef Matteo Contiero ha il piacere di condividere alcuni piatti di alta cucina a base di erbe,…
Da Velletri la ricetta dei Carciofi alla Matticella
Velletri, Roma – Questa ricetta è una specialità di Velletri (provincia di Roma), si tratta di carciofi cotti su una brace di fascine di sarmenti…
Lo zafferano e la vera ricetta del risotto alla milanese
Lo zafferano in stimmi è sinonimo di massima purezza della spezia, con la garanzia quindi di esaltarne al massimo le proprietà aromatiche, per la preparazione…
Zafferano vero, l’oro rosso da conoscere e riconoscere
Deriva dall’arabo za῾farān il nome zafferano. Si ricava dallo stimma trifido del Crocus sativus, una pianta della famiglia delle Iridaceae, coltivata in Asia minore e in alcuni paesi del bacino del…
Chi non conosce la Charlotte?
E’ un dolce delizioso preparato con una gustosa da mousse o da bavarese ma può essere composto da budino, oppure da crema chantilly, La guarnizione finale può essere…
Tutte le espressioni del burro, principe della cucina francese
Conosciuto fin dai tempi antichi, il burro oltre ad essere utilizzato come pietanza, trovava anche un’ampia applicazione in ambito medico e cosmetico. Fu prodotto dagli…
Cesena in Bolla
Le bollicine di qualità di 60 cantine italiane e non sposano il meglio della gastronomia del territorio. Anche due Laboratori del gusto di Olio e Parmigiano…
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