“Sapori d’Oriente” il viaggio continua
Spesso la fine delle vacanze di Natale coincide con il ritorno ad abitudini alimentari più sane e leggere. Accantonare panettoni farciti, cappone e cotechino, però, non vuol dire rinunciare tassativamente alla buona cucina. Scordate i regimi dietetici post-festività a base di minestrina e verdure insipide, una valida alternativa ci viene offerta dalla cucina orientale. Nella […]
Lasagnetta al grano saraceno
Rivisitazione gustosa e più leggera di un classico della cucina italiana: le lasagne! La zucca e gli spinaci sono veri e propri concentrati di vitamine e sali minerali. La prima è ricca di caroteni oltre a contenere fosforo, ferro, magnesio e potassio; gli spinaci, invece, sono ricchi in vitamina C e acido folico. Ingredienti per 4 […]
Tartare di bresaola
Intelligente piatto di recupero: un modo creativo e raffinato fette di Bresaola avanzate da altre preparazioni, oppure le parti terminali del trancio da affettare! Plus nutrizionale, la presenza degli asparagi, pregiati ortaggi con pochissime calorie. Diuretici e depurativi, sono particolarmente consigliati a chi soffre di pressione alta e di ritenzione idrica. Ingredienti per 4 persone: 240 g […]
Tutto quello che dovete sapere sul Filetto Wellington
Questo filetto dedicato al Duca di Wellington, artefice della sconfitta di Napoleone a Waterloo, è un piatto classico, un tempo sempre presente nelle cene di gala e nelle occasioni importanti. Il nome corretto del piatto è “Filetto Wellington”, mai “Filetto alla Wellington” (come spesso capita di leggere), perché errato nella terminologia culinaria. Infatti tutti i […]
Ricetta napoletana. Vermicielle cu ‘i lupini
Gli spaghetti con le vongole, più conosciuti a Napoli come vermicelli con le vongole, sono una di quelle delizie della cucina del Golfo e andrebbero accompagnati con dell’ottimo bianco che potrebbe essere del Falanghina dei Campi Flegrei. I Vermecielle cu ‘e vongole si possono cucinare in tre modi, in bianco, con la salsa di pomodoro, oppure i […]
A Natale vi proponiamo “Cupola di gamberoni allo specchio”
Una gustosa insalata russa risulta sempre apprezzata nel periodo natalizio, soprattutto se valorizzata da sapidi gamberoni. La preparazione di questa ricetta classica, dalle origini controverse, è semplice e non richiede grandi abilità. I gamberoni possono essere sostituiti con altri ingredienti di piccole dimensioni per facilitare la sporzionamento come ad esempio, delle fettine di zucchine, fettine ricavate dal […]
13° Festival della Cucina Italiana
Parco Terme Galvanina – Rimini Alta 6-7-8 settembre 2013. Un grande parco divertimenti dell’enogastronomia con il Cibo di Strada, i Maestri Carnaioli, la Salumoterapia, la Birra Artigianale, la Pizza napoletana, le lezioni delle sfogline, l’antico percorso Romano dell’acqua minerale Galvanina e le sue Bibite Bio, il Trofeo Galvanina con Pier Luigi Celli, Gioacchino Bonsignore, Niko Romito […]
Amatrice festeggia la sua famosa pasta
Italia. Sabato 31 e domenica 1 settembre ad Amatrice in provincia di Rieti si festeggia la famosa pasta all’amatriciana. E’ nota in tutto il mondo e presente nei più famosi film romani, la pasta con pecorino, pomodoro e guanciale. Una bontà che prevedeva in origine spaghetti in bianco, e non bucatini, ma solo successivamente è […]
L’autenticità della cucina italiana
E’ risaputo: la cucina del “Bel Paese” è una delle più apprezzate in tutto il mondo, ma non tutti ne conoscono l’autenticità. “Mentre state per atterrare in Italia, ascoltate con attenzione e potrete sentire più o meno 500 stomaci brontolare, pronti per darsi alla pazza gioia”. Inizia così un recente articolo della famosissima guida “Lonely […]
Riso basmati, verdure di stagione, gamberi e pompelmo rosso
Livello di difficoltà: semplice – Tempo di esecuzione: 30 min. – Dose per 4 persone – Costo piatto: medio Ingredienti: Riso Basmati: 280gr. – Piselli: 80gr. – Carote: 2 pz. – Peperone :1 pz. – Gamberi: 16 pz. – Pompelmo rosso 2 pz. – Pomodoro ramato: 3 pezzi. – Sale, pepe ed olio extra vergine d’oliva: qb. Preparazione: Bollire il riso in abbondante acqua […]
