Insalata di pasta con zafferano, mozzarella e prosciutto
Il nostro chef, Claudio Chieppi, ci suggerisce questo piatto gustosissimo e veloce, particolarmente indicato in questo periodo. Si raccomanda di usare pasta corta, indicate le farfalle. Ingredienti: 350gr. di pasta, 80gr. di fagiolini lessati, 2 mazzorelle, 50 gr. di cubetti di prosciutto, 50gr. di piselli lessati, pomodoro, olio extravergine di oliva, 1 bustina di zafferano, […]
limoncello di Sorrento
Ingredienti: 1 lt. di alcool per liquori , 6 limoni , 400 gr. di zucchero bianco , ½ litro di acqua. Preparazione: tagliare la buccia superficiale ai limoni, facendo attenzione a non includere la parte bianca, e immergerle nell’alcool dentro un vaso coperto, lasciandole in infusione per sette giorni. Dopo questo tempo filtrare l’infuso attraverso una […]
Il negozio di alimentari sotto casa: un ruolo straordinario e insostituibile.
Ipermercati e centri commerciali, indubbiamente comodi sotto molti profili e apparentemente più economici, fanno ormai parte della gestione famigliare Italiana. Ma è poi così vero che i colossi della grande distribuzione diano tanti vantaggi? Fino a qualche anno fa, la bottega degli alimentari vicino a casa, aveva un ruolo primario, non era solo il punto vendita […]
La pasta con spada e ciliegino
Un piatto unico straordinario, veloce, saporito ed equilibrato. Bastano pochi minuti, mentre la pasta cuoce, per cucinare una fette di pesce spada con i pomodorini ciliegini e u pochino di peperoncino. Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di pasta, gr. 200 di pesce spada; una dozzina di pomodorini, porro o cipollina, olio extravergine di oliva, […]
I Cedri della “Riviera dei cedri”
Il cedro ha trovato il suo abitat ideale nella fascia costiera della “Riviera dei Cedri”, nome che identifica lo splendido territorio della Calabria noto anche come Alto Tirreno Calabrese comprendente 26 comuni, principalmente si coltiva con risultati eccellenti tra Diamante, Santa Maria del Cedro e Scalea. Quello utilizzato per aromatizzare i famosi “penicilli” è prodotto […]
“PANE NOSTRUM”
Dal 15 al 18 settembre, i venti di maestrale e tramontana portatori di buon tempo, faranno convergere a Senigallia (Marche – AN) il profumo di tutte le deliziose fragranze panificatorie adriatiche. Torna infatti, puntuale a fine estate, la manifestazione che da 11 anni si dedica all’arte bianca, “Pane Nostrum”, Festa Internazionale del Pane (ingresso libero). […]
All’Antica Biblioteca Valle di Roma il “martedì pesce… ritrovato”
A partire da oggi, tutti i martedì al Ristorante Antica Biblioteca Valle di Roma saranno dedicati alle specie ittiche dimenticate con menu sostenibili, ideati nel rispetto degli ecosistemi marini. Un evento gastronomico, realizzato grazie al progetto Fish Scale, che si ripeterà ogni settimana per incrementare il consumo di pesci poco noti, spesso dimenticati dal mercato, […]
Astice alla catalana
L’astice alla catalana è un piatto originario della regione della Catalogna. Si tratta di una pietanza semplice ma molto gustosa, composta dalla polpa di astice con pomodori e cipolla rossa. Può essere servita sia come antipasto che come secondo piatto, e può essere realizzata anche con l’aragosta. Ingredienti: 2 astici da 600-700 gr. l’uno; 1 […]
La ribollita toscana
Il nostro “treno dei sapori” ferma in Toscana, la terra italiana ricordata da tutti per i dolci paesaggi collinari che tanto spesso hanno ispirato scrittori e pittori di ogni nazione.
La cucina della Capitale: i Tonnarelli cacio e pepe
I tonnarelli, una sorta di grossi spaghetti fatti a mano, che assorbono perfettamente il condimento, sono uno dei piatti ricorrenti della “Roma verace”, prodotti con gli ingredienti poveri, figli di una storia antica, e ricchi di gusto.
