Asparago Verde di Altedo IGP: un viaggio alla scoperta delle sue origini
Dopo un lungo iter, lo scorso dicembre è stato finalmente approvato il nuovo disciplinare dell’Asparago Verde di Altedo IGP, che presenta cambiamenti soprattutto legati alle varietà certificabili con il marchio IGP ampliando il calendario di produzione. L’asparago Verde di Altedo IGP è un’eccellenza dell’Emilia-Romagna riconosciuta a livello nazionale ed europeo. Secondo fonti storiche, la coltura […]
La ricetta dell’estate. Classica con variante, gustosa e veloce
Vi proponiamo un classico della cucina Italiana ma con alcune varianti appetitose e scenografiche. Stiamo parlando delle patate al gratin con formaggio purché sia stagionato. Ottimo oltre all’indispensabile Parmigiano, il Montasio, il Provolone o il Bitto a Vostra scelta. Ecco la ricetta. Ingredienti per 6 persone 1 kg di patate 50 g di […]
Ricetta. Una Primavera senza glutine by Sonia Peronaci
Floreale e deliziosa, la Crostata Primavera con noci pecan e crema ai mirtilli e melagrana porta in tavola la festa Sonia Peronaci, nota cuoca e autrice di ricette capaci di “suscitare stupore e meraviglia”, ha pensato ad una torta deliziosa, adatta a chi deve seguire un’alimentazione senza glutine: la Crostata di Primavera! Perfetta per concludere […]
Il decalogo dell’autentico risotto alla milanese
Dedichiamo queste righe a favore del più autentico risotto alla milanese. La tradizione che scorre nelle vene dei milanesi. Che riso utilizzare? Per questa ricettail Carnaroli è il riso principe. Per alcuni motivi: ha un chicco allungato e più grande rispetto alle altre varietà e si caratterizza per una percentuale di amido altissima (tra il 22-24 %, quasi […]
La ricetta segreta del Paté di Pomodori Secchi
Una ricetta di sicuro successo, veloce, gustosissima e particolarmente adatta in primavera/estate. Eccovi dunque La Mia Ricetta Segreta che rivelo per la prima volta, in esclusiva: riservata ai lettori di Bonvivre che sono amanti del bello. È una ricetta vegetariana e non è decisamente adatta ad una dieta ipocalorica, sia per gli ingredienti sia per […]
Pesto al mortaio e poi… troffie che bontà
La Liguria è la culla delle erbe aromatiche, una tradizione che risale al Medioevo che ha dato vita ad abitudini diverse in base alle classi sociali ma da qui ha avuto origine il pesto, condimento freddo ottenuto dal basilico, in dialetto Baxaicò e Baxeicò (dal latino basilicum). Questa pianta, di origine araba, vanta un curioso nome […]
Ricetta veloce. Rotolo di patate e tonno
Questa è un’ottima ricetta che si può preparare anche la sera prima di gustarla. Una ricettina semplice, poco elaborata e gustosa da portare in tavola anche con un pò di scenografia. Ingredienti 5 patate (gr.700); gr. 240 di tonno; 4 cucchiaini di aceto di vino bianco; sale; pepe nero; prezzemolo Preparazione: Lessate le patate. Nel […]
“Insalate con i fiori” de gli orti di Venezia
“Tempura di gamberi, su insalata in fiore, sedano e parmigiano” è l’ interpretazione unica e speciale delle insalate con i fiori de Gli Orti Di Venezia firmata dallo chef stellato Giancarlo Perbellini. Gli Orti di Venezia è uno tra i primissimi marchi ad aver scoperto e introdotto, lo scorso anno nel mercato dell’ortofrutta, la novità […]
Millefoglie di colomba ai frutti di bosco e pompelmo
Ricetta n.4 a cura di Chef Antony Livello di difficoltà: medio Tempo di esecuzione: 40 min. Costo piatto: basso Dosi per: 4 persone Ingredienti: Colomba Pasquale: 1 – Ribes:1 conf. – Mirtilli: 1conf. Lamponi: 1 conf. – Pompelmo Jaffa: 4 (2 rossi e gialli) Panna montata: q.b. per guarnire – Crema pasticcera: Latte: 500ml – Vaniglia: 1 baccello – Uova: […]
“Aggiungi un posto a tavola” ricette & fantasia
A volte bastano piccoli accorgimenti per rendere saporito e gustoso anche il piatto più semplice o povero di ingredienti. Proprio per questo vorrei proporvi la ricetta per realizzare un sale aromatizzato che diventerà prezioso per condire carne ai ferri, arrosti, patate, verdure alla griglia. Sale aromatizzato Ingredienti 200 gr di sale grosso – Una manciata […]
