Tag: CUCINA
Le leccornie di Hierà Nésos
Hierà Nésos, l’isola sacra, così veniva chiamati dagli antichi greci Marettimo, un verde giardino lussureggiante incastonato nel blu del mar Mediterraneo. E’ una delle isole…
Una radice aromatica e salutare: lo zenzero
Zingiber officinale, più comunemente Zenzero è la radice di una pianta erbacea perenne appartenente alla famiglia delle Zinziberacee originaria dell’Asia orientale. La pianta ha l’aspetto…
Il paradiso non può attendere
Eolie. Vulcano. Una terrazza sul mare, le isole dell’arcipelago costellano lo spazio marino come in un quadro d’autore. Un bigliettino di benvenuto scritto a mano……
Dall’università dei sapori: la minerale in cucina
L’utilizzo quotidiano in cucina di diverse acque oligominerali per la preparazioni di piatti per scoprire come sia possibile cucinare trasmettendo sapidità e gusto ai diversi…
“ROSSINI AVREBBE SCELTO IL ’59!”
La casa di Gioacchino Rossini è la prima tappa di un percorso che a Pesaro non può che concludersi con un pranzo o una cena…
Il gusto tra le montagne della Valchiavenna
Da secoli l’accoglienza e l’ospitalità sono i punti cardine di questa culla della natura. Chiunque ami la montagna conosce tutti quei valori che a Madesimo…
All’enoteca Ferrara e’ servito il gusto dell’inverno
ROMA – Mentre fuori la neve e il ghiaccio rendono la città quasi surreale, all’Enoteca Ferrara, tempio capitolino del buon bere e del buon mangiare,…
La canapa in cucina: antiche ricette italiane
Esistono attestazioni anche molto antiche dell’uso della canapa in cucina, soprattutto nelle ricette italiane di qualche secolo fa. Una testimonianza, per esempio, si trova nel…
Funghi ‘pinaroli‘ ripieni
Ingredienti per 4/6 persone: un paio di ‘pinaroli’ a testa ossia i Lactarius delicius – pangrattato – prezzemolo – uovo – un cucchiaio di formaggio…
Cappellacci di patate con ricotta e nocciole
Ingredienti per 6/8 persone: 1 hg e mezzo di patate – 2 hg di spinaci selvatici – un hg di burro – un hg e…
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